Pilaf từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến, giờ đây không chỉ được chế biến ở Trung Á, mà còn ở các quốc gia khác, bao gồm cả châu Âu. Đúng vậy, các công thức nấu cơm thập cẩm có thể rất khác nhau, vì mỗi quốc gia đều có bí quyết và công nghệ nấu ăn riêng để có một món ăn tuyệt vời, đẹp mắt và rất hài lòng. Vì vậy, ví dụ, có một phiên bản đặc biệt của việc chế biến món cơm thập cẩm của Iran, và điểm đặc biệt của món ăn như vậy là sử dụng các sản phẩm không đặc trưng cho món cơm thập cẩm cổ điển.
Bạn cũng có thể làm hài lòng gia đình mình với món cơm thập cẩm Iran, được chế biến theo một công thức rất đơn giản với số lượng sản phẩm khiêm tốn nhất.
Vì vậy, để chuẩn bị món cơm thập cẩm Iran, bạn sẽ cần một danh sách rất nhỏ các sản phẩm thực phẩm với số lượng nhỏ:
- tỏi lớn
- gạo mỏng hạt dài, chẳng hạn như Indica, hai ly đầy đủ
- 2 củ hành tây lớn
- đá muối thô tùy theo quyết định của bạn
- một củ cà rốt lớn
- nho khô 4 muỗng canh. đống thìa
- hỗn hợp cay của nhiều loại ớt xay và cà ri 1 muỗng cà phê
- bột thịt cừu có xương 460 g
- dầu thực vật tinh luyện 70 ml
Công thức
Đổ nho khô và gạo Indica hạt dài đã rửa sạch với nước vào các thùng chứa khác nhau. Cắt hành tây và cà rốt thành các dải vừa. Đun nóng dầu thực vật trong một cái vạc với thể tích cần thiết, đổ hỗn hợp ớt và cà ri vào dầu nóng, sau đó cho hành tây băm nhỏ vào, nhưng chỉ sau khi mùi thơm từ gia vị bắt đầu được cảm nhận. Chiên hành trong 3-4 phút rồi cho cà rốt vào. Chiên tất cả với nhau trong 4-5 phút cho đến khi vàng nâu.
Dùng một chiếc thìa có rãnh, sau một khoảng thời gian nhất định bạn sẽ lấy hành tây và cà rốt đã xào ra.
Cắt cùi cừu trên xương thành từng miếng nhỏ, ướp muối và chiên trong dầu có hương vị, ngay khi nó chín vàng đều các mặt, thêm hành tây caramel với cà rốt và chiên các nguyên liệu trong 3-5 phút.
Tiếp theo, cho nho khô và gạo đã vo vào cùng một cái vạc, đổ nước đã ngâm vào âu. Đổ nguyên liệu với nước sạch sao cho ngập gạo khoảng hai ngón tay, chấm muối vào cơm thập cẩm. Và sau đó, vạc nên được đậy kín bằng nắp, và lửa nhỏ nên được làm nhỏ.
Bạn có thể xào món cơm thập cẩm Iran chỉ sau mười phút, sau đó bạn cần cắm đầu tỏi vào phần trung tâm của món ăn này. Phần dưới của tỏi được cắt bỏ, phần củ mọc đến đâu thì mùi thơm sẽ ngấm giúp món ăn đậm đà hơn. Một lần nữa, đậy chặt vạc bằng cơm thập cẩm Iran và tiếp tục nấu mà không cần khuấy trong mười lăm phút.
