Súp hành tây đã được biết đến từ những ngày của Đế chế La Mã và từ lâu đã trở thành món ăn của người dân thường, bởi vì hành tây là một trong những loại thực phẩm có giá cả phải chăng nhất. Một thời gian sau, các đầu bếp người Pháp đã có thể biến món ăn này thành vật trang trí trên bàn ăn của giới quý tộc, biến nó từ một món hầm đơn giản thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự.
Nó là cần thiết
- - 2 kg hành tây;
- - 1 lít nước luộc thịt hoặc rau;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 200 g phô mai;
- - bánh mì tươi;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và xào trong chảo với dầu ô liu. Nó phải được làm nâu.
Bước 2
Thêm rượu vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi một nửa. Đổ nước dùng nóng vào và nấu cho đến khi hành thật mềm. Nêm muối cho vừa ăn.
Bước 3
Đổ súp hành tây vào các phần gốm. Đặt một vài miếng bánh mì vào mỗi cái và rắc phô mai bào.
Bước 4
Đặt nồi súp vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi phô mai trên bánh mì chảy ra và chuyển sang màu nâu. Sau đó, lấy ra và phục vụ cho đến khi súp hành tây nguội.
