Bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa với món cá viên hầm sốt cà chua, ngọt mát.
Nó là cần thiết
- - 450 g phi lê cá (cá tuyết, cá rô đồng);
- - 1-2 củ hành tây;
- - 50 g nấm porcini;
- - bơ;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - rau xanh (để trang trí);
- - 400 g cà chua đóng hộp trong nước ép cà chua;
- - 4 thìa bánh mì vụn
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Bóc da cá. Đầu tiên, cắt phần đầu để nó vẫn còn "treo" trên da ở vùng có nếp nhăn. Dùng kéo cắt bỏ phần mang.
Bước 2
Sau khi loại bỏ ruột cá qua vết rạch, rửa sạch cá cho khỏi dính máu. Đặt lên thớt, dùng lưỡi dao đập nhẹ hai bên thân thịt. Quy trình này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc tách da tiếp theo.
Bước 3
Tiếp theo, đẩy lưỡi dao xuống dưới mép da với những chuyển động cẩn thận và bắt đầu cắt bỏ phần chân. Để tránh làm rách da, không ấn mạnh vào dụng cụ, làm vết cắt nông.
Bước 4
Từ từ di chuyển theo hướng của đuôi, liên tục quay cá quanh trục. Sau khi tách khoảng 5 cm, bạn lật mặt da từ trong ra ngoài.
Bước 5
Kết quả là loại "tồn kho" sẽ dễ dàng thay thế hơn. Có thể ở một số vùng da sẽ tách rời với thịt, có thể bị cắt bằng dao.
Bước 6
Chuẩn bị phi lê cá. Tách miếng phi lê khỏi phần sống lưng bằng cách cắt dọc sống lưng. Tiếp theo, cắt phần đầu của thân thịt, giữ cho dao song song với đường gân.
Bước 7
Lặp lại quy trình, lật miếng thịt sang phía bên kia. Rửa và làm khô phần phi lê đã hoàn thành. Loại bỏ tất cả các hố cẩn thận.
Bước 8
Sau đó xay cá trong máy xay sinh tố, để nguyên miếng nhỏ. Đổ vụn bánh mì, hành tây vào. Nêm muối, tiêu và trộn đều. Tạo thành 16 viên thịt từ khối lượng thu được.
Bước 9
Làm nước sốt nấm. Cắt nhỏ nấm. Đun nóng bơ trong chảo, cho nấm vào xào. Cho cà chua lấy nước cốt và đổ một ít chất lỏng vào. Đun nhỏ lửa trong 20 phút trên lửa vừa.
Bước 10
Cho cá viên vào nước sốt nấm đang sôi. Đậy nắp chảo và nấu trong khoảng 10 phút.
Bước 11
Dùng nóng, rắc rau thơm cắt nhỏ. Bạn có thể phục vụ cơm luộc, mì ống hoặc khoai tây chiên như một món ăn phụ.
