Ẩm thực Nga không chỉ có súp và cháo bắp cải. Trước hết, ẩm thực Nga nổi tiếng với sự đa dạng của các món đầu tiên. Có rất nhiều công thức để nấu món hodgepodge, súp cá, dưa chua, botvinia và tất nhiên, súp nấm. Thêm một công thức Súp Nấm Mát-xcơ-va Cũ vào sách nấu ăn của bạn.
Nó là cần thiết
-
- nấm khô hoặc tươi;
- củ hành;
- cà rốt bé;
- dầu thực vật để chiên;
- lúa mạch ngọc trai;
- Những quả khoai tây;
- 1 quả cà chua;
- rau xanh
- muối để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch nấm khô và ngâm trong ba giờ. Đun sôi trong cùng một nước và bỏ vào chao. Không đổ nước luộc nấm ra ngoài. Bạn sẽ sử dụng nó như một cơ sở cho món súp của bạn.
Bước 2
Ngâm nấm hương rừng tươi vào nước muối loãng 10 phút, sau đó để ráo, bóc vỏ. Nấu theo cách tương tự như cách sấy khô.
Bước 3
Phân loại lúa mạch ngọc trai, rửa sạch trong nhiều nước và cho vào một cái chao. Đặt chao vào nồi nước sôi và hấp ở lửa vừa trong nửa giờ. Các tấm phải mềm.
Bước 4
Pha loãng nước luộc nấm với nước, nếu cần. Cho lúa mạch trân châu đã hấp vào nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi sánh lại.
Bước 5
Cắt nấm đã nguội thành dải và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6
Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn rồi cho nấm rơm vào xào cùng. Xào cho đến khi hành trong mờ.
Bước 7
Trụng sơ cà chua với nước sôi, sau đó dội qua nước lạnh và cạo sạch vỏ. Cắt thành miếng vừa ăn, cho nấm và hành tây vào khi gần chín. Che lại và giảm sức nóng xuống thấp. Để nó trong hai đến ba phút.
Bước 8
Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây. Cho vào nước luộc nấm cùng ngũ cốc và nấu cho đến khi khoai mềm. Nêm muối cho vừa ăn.
Bước 9
Chuyển nấm đã xào với rau củ vào súp và đun thêm 10-15 phút trên lửa nhỏ.
Bước 10
Khi phục vụ, rắc rau thơm thái nhỏ và một thìa kem chua.
