Súp nấm khô rất phổ biến, đặc biệt là ở những người dân thành phố, những người không thể làm phong phú chế độ ăn của mình bằng nấm tươi, vì không dễ thu hái hoặc mua chúng. Có nhiều cách để nấu súp với sản phẩm này, và công thức này mô tả cách nấu súp với nấm porcini khô và mì.
Nó là cần thiết
-
- 2 củ khoai tây vừa
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 50 gram nấm porcini khô
- bơ
- 4-5 thìa mì sợi mịn
- tiêu
- Lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Kiểm tra nấm porcini khô. Chúng phải nhẹ, cứng đồng đều, không có lỗ sâu, mốc và bọ, và có mùi nấm đặc trưng, dễ chịu. Rửa sạch nấm và ngâm ba giờ trong một lượng lớn nước đun sôi để nguội (khoảng 1 lít).
Bước 2
Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt nhuyễn, cho vào chảo và chiên bơ trong 10 phút trên lửa nhỏ, đảo liên tục. Vớt nấm ra khỏi nước và vắt mạnh. Chúng sẽ trở nên mềm mại. Nếu nấm lớn, bạn cần cắt thành từng miếng nhỏ hơn và cho vào chảo cùng với rau. Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.
Bước 3
Lọc lấy phần nước đã ngâm nấm, đổ vào nồi, bắc lên bếp đun cho ấm. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ và chần sơ qua nước sôi.
Bước 4
Kiểm tra sự sẵn sàng của khoai tây. Nếu khối mềm thì đổ mì vào chảo. Nấu khoảng 3-5 phút, đảo liên tục để mì không dính vào đáy chảo. Cho các loại rau đã nấu chín cùng với nấm, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vừa ăn vào chảo, nêm muối. Món súp nấm thơm ngon từ nấm khô đã sẵn sàng.
