Súp lạnh phổ biến trong những tháng mùa hè nóng nực. Ví dụ, súp củ cải đường lạnh giúp đáp ứng hoàn hảo cơn đói và không gây cảm giác nặng bụng.
Nó là cần thiết
-
- Củ cải đường có ngọn 300 g
- hai củ cà rốt vừa
- hai củ khoai tây lớn
- năm xúc xích hoặc 200g xúc xích nấu chín, một củ hành tây lớn
- giấm táo 30 g
- rau xanh
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bỏ phần ngọn của củ cải đường, nhưng không được vứt đi, phần ngọn của củ cải đường là một thành phần quan trọng của món ăn. Cắt củ cải đường thành từng dải. Cắt cà rốt thành dải. Cho cà rốt và củ cải vào nồi, đổ ngập 2 lít nước. Đun sôi nước và rau trên lửa vừa, thêm giấm táo. Giấm sẽ tạo thêm vị chua dễ chịu cho món ăn và giúp giữ được màu đỏ tươi đẹp mắt.
Bước 2
Đặt các ngọn củ cải chồng lên nhau, cắt theo chiều dọc làm hai và cắt thành các dải mỏng, và thái nhỏ phần cuống lá màu đỏ. Chế biến theo cách này, cho phần ngọn vào nước luộc rau. Phải giảm nhỏ lửa để nước sôi không bị khét.
Bước 3
Cắt xúc xích hoặc xúc xích luộc thành khối vuông và cũng gửi đến rau. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và xào trên lửa nhỏ trong 5 phút cho đến khi mềm, cho hành tây vào xào cùng với củ dền.
Luộc sơ vỏ và gọt vỏ, cắt khoai tây thành khối và cho vào củ dền.
Bước 4
Đun nhỏ lửa củ dền cho đến khi củ cải và cà rốt chín. Sau khi rau chín, cho muối vào củ dền, tắt bếp và cho nước canh đã ủ vào đậy nắp. Khi món ăn đã nguội bằng nhiệt độ phòng, hãy đặt nó vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 5
Đổ củ dền nguội ra bát, rắc thì là thái nhỏ và ngò tây, hành lông. Phục vụ súp củ dền với kem chua và cải ngựa, hoặc đặt một phần tư quả trứng luộc vào mỗi đĩa. Củ cải đường có thể ăn kèm với tỏi và mù tạt thì sẽ sắc hơn, cho vào mỗi đĩa một tép tỏi và mù tạt trên mũi dao.
