Một chiếc bánh hạnh nhân rất nhanh và đơn giản không cần bột từ thủ đô Santago de Compostela của Galicia. Theo truyền thống, nó được trang trí với hình ảnh cây thánh giá - để vinh danh nhà thờ chính của thành phố Tây Ban Nha, nhưng bạn có thể trang trí theo ý thích của mình.
Nó là cần thiết
- - 300 g hạnh nhân;
- - 300 g đường;
- - 1 quả chanh lớn;
- - 4 quả trứng lớn;
- - một nhúm quế;
- - 2 muỗng canh. rượu thơm;
- - đường bột để rắc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt hạnh nhân càng nhỏ càng tốt. Tôi khuyên bạn nên sử dụng máy xay cà phê cho việc này: thêm các loại hạt với một thìa đường vào nó (lấy từ tổng số để không lạm dụng nó với vị ngọt): đường sẽ đóng vai trò như một chất hấp thụ và sẽ không cho phép hạnh nhân biến thành một khối nhờn. Bạn cũng có thể sử dụng bột hạnh nhân đã chuẩn bị sẵn.
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Lót dưới cùng của một hình thức tách lớn bằng giấy da, và bôi dầu các mặt và rắc bột mì.
Bước 3
Đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp. Loại bỏ vỏ chanh bằng máy nghiền mịn và thêm vào trứng cùng với rượu (tôi dùng rượu cognac).
Bước 4
Cho từng ít một loại hạt đã cắt nhỏ vào, dùng thìa khuấy đều. Đặt khối lượng ở dạng và gửi vào lò nướng trong nửa giờ. Kim thép sẽ ra khỏi bánh mà không có vụn bột khi bánh đã chín hoàn toàn. Chỉ lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi bánh nguội hoàn toàn và rắc đường bột theo khuôn mẫu.
