Thời buổi thiếu ăn đã là dĩ vãng, giờ bạn có thể mua bất kỳ món nướng nào ở các cửa hàng. Tuy nhiên, bánh nướng, bánh bao, bánh cuốn và bánh pho mát tự làm sẽ luôn thành công. Nướng những chiếc bánh đẹp và hồng hào là một nghệ thuật tuyệt vời và cần phải học hỏi.
Nó là cần thiết
-
- 250 g kem chua;
- 2 ly sữa;
- 2 muỗng canh Sahara;
- 1/2 muỗng cà phê Muối;
- 2-3 quả trứng;
- 1 túi men khô;
- nửa ly dầu;
- 5-6 cốc bột mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Cơ sở của một chiếc bánh tốt là bột phù hợp. Để chuẩn bị bột làm men, lấy một đĩa men, đổ sữa hoặc nước ấm lên đến 30-35 độ vào đó, pha loãng men, hòa tan đường, muối, thêm kem chua, trứng. Sau đó cho bột mì đã rây sẵn vào và nhào bột.
Bước 2
Thêm bơ đã đun chảy (bơ, bơ sữa trâu, rau hoặc bơ thực vật) trước khi trộn xong. Nhào bột cho đến khi bột nở ra các mặt đĩa và đều tay.
Bước 3
Vò nhẹ bột rồi dùng khăn sạch và khô phủ lên trên. Đặt các đĩa có bột ở nơi ấm áp để lên men trong 2-3 giờ. Để loại bỏ khí cacbonic sinh ra và làm bão hòa khối bột bằng oxy, nhào khi khối bột nổi lên và tăng thể tích khoảng 2 lần. Sau đó đợi bột nổi lên lại nhào và nhào.
Bước 4
Phủ bột lên bàn và trải bột ra. Nó phải chắc chắn, mềm mại, đàn hồi và không dính vào tay của bạn. Chia thành 2 phần không bằng nhau và để lại một phần nhỏ để trang trí. Cán gần hết khối bột thành một lớp dày 1 cm và để yên trong 10 phút. Tại thời điểm này, hãy chuẩn bị đồ trang trí: cuộn mỏng bộ đồ sang một bên và cắt hoa, cánh hoa, cành cây, tên và các hình khác từ nó.
Bước 5
Vặn lớp bột đã cán mỏng lên cán và chuyển sang khay nướng, dùng dao san phẳng các cạnh. Bày nhân bánh, có thể có nhiều lựa chọn: thịt băm với hành tây, bắp cải hầm với trứng băm nhỏ, gan với cháo kiều mạch, cá cao lương, nấm, hành lá với trứng, v.v. Sau đó cán mỏng phần bột nhỏ hơn, đặt lên trên phần nhân và dùng tay véo nhẹ các mép, uốn cong đường may xuống.
Bước 6
Tạo một lỗ nhỏ ở giữa bánh để hơi nước thoát ra ngoài. Bạn cũng có thể dùng nĩa để cắt bột ở nhiều vị trí khác nhau hoặc tạo những đường cắt xoăn đẹp mắt. Đánh phần trên với lòng đỏ hoặc hỗn hợp lòng đỏ và sữa và tạo thành phần của các hình cắt từ bột. Bánh cần nở đều, nên dùng khăn sạch phủ lên mặt bánh rồi để ở chỗ ấm khoảng 15-20 phút.
Bước 7
Để bánh có màu đẹp và hồng hào, bạn hãy bôi dầu mỡ một lần nữa bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa trước khi nướng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng riêng lòng đỏ và sữa, nước ngọt hoặc nước muối, dầu.
