Những bà nội trợ giỏi luôn có rất nhiều thứ trong kho - từ hỗn hợp rau củ đông lạnh, súp, nấm đến nước xốt và dưa chua. Sẽ không khó để họ chế biến, chẳng hạn như một món ăn cay của ẩm thực Nga như borscht củ cải đường ngâm.
Borscht lạnh có thể được nấu trên một trong các chất nền như các sản phẩm từ sữa như kefir hoặc sữa chua, trên nước luộc củ cải đường hoặc nước trái cây, trên kvass, bột chua, nước hoặc nước dùng. Người Slav gọi như vậy là củ dền borscht hoặc súp lạnh.
Để chế biến món borscht từ củ cải muối, bạn cần chuẩn bị trước. Nếu không còn chỗ trống như vậy trong kho, bạn có thể đặt trước một ngày trước khi chế biến món ăn. Nó hóa ra là một món súp lạnh tuyệt vời với vị cay.
Cách nấu củ cải muối
Các loại rau củ phải được rửa sạch, chần qua nước sôi từ 20-40 phút, hoặc đơn giản là nướng trong lò. Rửa sạch củ cải bằng nước lạnh, gọt bỏ vỏ.
Cắt rau củ thành từng lát hoặc miếng. Cho tất cả mọi thứ vào hũ hoặc lọ, nên tiệt trùng trước, kể cả khi dự định cất giữ phôi trong thời gian dài. Sắp xếp củ cải, rắc táo hoặc cải ngựa cắt nhỏ.
Đổ nước xốt nóng lên tất cả mọi thứ. Để chuẩn bị nó, trộn 30 gam muối, 100 gam đường, 1 lít nước, 1 gam giấm, quế, tất cả, đinh hương.
Dùng giấy da che những củ cải đã tẩm nước xốt. Buộc kỹ và đặt ở nơi lạnh khoảng một ngày.
Bạn có thể nấu củ cải muối theo cách khác. Củ cải phải được rửa sạch, luộc chín và bỏ vỏ. Sau khi cắt thành từng lát, củ cải đường được đặt trong lọ, trong khi nó nên được rắc với cải ngựa bào. Đổ tất cả cùng với nước xốt lạnh, được chuẩn bị từ nước, nửa ly giấm sáu phần trăm, muối, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu - trên 1 kg củ cải đường.
Cách nấu borsch từ củ cải muối
Nguyên liệu để nấu borscht: 500 g củ cải muối, 5 quả trứng luộc, 2 quả dưa chuột tươi, 1, 5 l. kefir, muối, thì là, hành lá.
Củ cải muối nên được nạo hoặc cắt nhỏ bằng dao. Cũng nạo dưa chuột trên một cái vắt. Cho mọi thứ vào nồi.
Rửa và lau khô rau ngót. Nó cũng phải được cắt nhỏ và cho vào chảo. Đổ kefir vào đó, trộn tất cả mọi thứ. Thêm trứng cắt nhỏ, muối. Khuấy tất cả mọi thứ một lần nữa, cho vào tủ lạnh trong nửa giờ để tất cả các thành phần được ngâm đúng cách.
Phục vụ borscht trên bàn, bạn có thể lấp đầy nó với kem chua. Nếu không thực sự muốn mất thời gian thu hoạch củ cải, bạn có thể mua ở cửa hàng, nhưng loại tự làm sẽ ngon hơn nhiều. Món borscht củ cải muối nấu nhanh hơn nhiều so với bình thường và hương vị của nó rất tuyệt vời.
