Có rất nhiều công thức để thu hoạch nấm chanterelles, tuy nhiên, nấm được chế biến theo công thức này vẫn giữ được hương vị tự nhiên và có thể bảo quản được lâu. Ưu điểm của hình thức thu hái này là nấm chín nhanh và giữ được các dược chất quý giá.
Nó là cần thiết
- –Rau nấm hương tươi (1-2 kg);
- –Nước dùng để nêm nếm;
- - dầu thực vật để chiên;
- - mỡ lợn (350 g);
- - thì là thái miếng vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm nên được xử lý trước. Để thực hiện, bạn lấy từng cây nấm, rửa thật sạch các mặt với nước mát. Loại bỏ cát còn lại và các chất bẩn khác. Làm sạch đĩa dưới nắp bằng bàn chải. Cho nấm vào ngâm nước một lúc rồi rửa sạch 2 - 3 lần. Nấm chanterelles có cấu trúc dày đặc nên sau khi ngâm sẽ giữ nguyên được hình dáng bên ngoài của nấm.
Bước 2
Cắt nấm thành từng miếng, cho vào chảo không thêm nước, chiên trong 20-40 phút. Chờ nước nấm bay hơi hết rồi cho dầu vào. Chiên nấm lần nữa, nêm gia vị vừa ăn. Muối là cần thiết để giữ nấm lâu hơn.
Bước 3
Khi kết thúc quá trình nấu, đừng quên thêm các loại thảo mộc và trộn đều hỗn hợp nấm thu được. Các lọ và nắp đậy của mẫu trắng phải được khử trùng trước. Kết quả là, các lọ phải khô và vô trùng.
Bước 4
Chúng tôi cẩn thận xếp nấm vào từng lọ, dùng thìa gỗ xáo trộn chúng. Đầu nấm phải được đổ dầu còn lại sau khi chiên. Tiếp theo, bạn lấy dầu ăn đun trong chảo đến trạng thái lỏng.
Bước 5
Đổ một lớp mỡ nhỏ vào lọ và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng. Đặt các lọ trên sàn và phủ một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hẳn. Các chum được đặt với phần nắp hướng lên trên để mỡ không bị trào ra ngoài.
