Vào đầu mùa hè, ở ngõ giữa và phía bắc nước Nga, vẫn không thấy dấu vết của quả mọng và trái cây. Nhưng bạn có thể sử dụng những món quà khác của thiên nhiên để làm mứt. Những bông bồ công anh thường nở hoa trên cánh đồng và đồng cỏ, rất thích hợp cho những mục đích này.
Nguyên liệu để làm mứt bồ công anh (thu được khoảng 750-800 ml mứt):
- 300 nụ hoa bồ công anh (lưu ý chọn những bông hoa to, tươi tắn, khỏe mạnh);
- 1 quả chanh chín;
- 1 lít nước;
- 1 kg đường (nhiều hơn một chút càng tốt).
Quan trọng! Bồ công anh để làm mứt và các món ăn khác nên được thu gom ở nơi sạch sẽ và yên tĩnh, tránh xa mọi con đường, nơi chăn thả, v.v.
Nấu mứt bồ công anh:
1. Nên để hoa bồ công anh nằm trên tờ báo khoảng một giờ để đuổi bọ.
2. Sau đó, bạn có thể rửa nhẹ chùm hoa và lau khô một chút trên khăn.
3. Hoa bồ công anh đã sơ chế nên cho vào một chiếc chảo sâu lòng, thêm chanh đã thái nhỏ cùng vỏ.
4. Đổ tất cả các thứ với nước uống nguội, nấu chín. Sau khi sôi khoảng 2-3 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
5. Như vậy là hoàn thành công đoạn đầu tiên của cách làm mứt. Phải để 12-15 giờ mới ngấm.
6. Sau khi hết thời hạn quy định, mứt phải được lọc. Để làm điều này, hãy phủ lên chao bằng gạc thành nhiều lớp và cho vào một chiếc chảo sạch. Đổ tất cả mứt vào một cái chao. Vắt những bông hoa còn lại trên miếng gạc vào nồi.
7. Phần siro thu được phải cho lên bếp và cho dần đường vào, đồng thời khuấy đều mứt.
8. Sau khi mứt sôi và cho hết đường vào, giảm lửa nhỏ lại.
9. Nấu mứt bồ công anh trong khoảng 30 - 35 phút, không quên khuấy đều và vớt bọt.
10. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ, để mứt đặc lại một chút.
Công thức làm mứt bồ công anh này có vị thơm và ngậy như mật ong hoa tươi.
