Bồ công anh không chỉ là loài hoa đẹp mùa xuân mà còn là một loại cây cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó không phải là không có gì mà nó được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Nhưng đó không phải là tất cả. Những gì không được chế biến từ cây bồ công anh: salad vitamin, rượu vang, súp, nước ép, rượu mùi, cồn thuốc, bánh cuốn và thậm chí cả cà phê. Nhưng món phổ biến nhất là mứt bồ công anh.
Bạn cần thu hái bồ công anh trong thời tiết khô ráo, khi hoa nở tốt. Cách xa đô thị ồn ào, nhà máy và không gần đường.
Có các tùy chọn màu sắc khác nhau có sẵn. Có thể rửa sạch và ngâm để loại bỏ vị đắng, hoặc không thể rửa sạch để giữ lại phấn hoa tốt. Nhưng trong mọi trường hợp, bồ công anh phải được giải phóng khỏi ổ chứa màu xanh lá cây. Điều này có thể được thực hiện bằng kéo thông thường, cắt bỏ phần mũ màu vàng.
1. Mứt bồ công anh thông thường
Bạn sẽ cần: 900 ml đường, 900 ml nước, tốt, trực tiếp, bản thân bồ công anh với số lượng 350 chiếc.
Hoa cần được đổ đầy nước và để yên trong vòng 5-6 giờ. Sau đó, chúng ta xả nước, loại bỏ phần xanh của hoa, thêm nước một lần nữa và gửi nó vào lửa trong 10-15 phút. Tiếp theo, bạn lọc lấy nước dùng qua vải thưa, hòa với đường và nấu trên lửa nhỏ khoảng 40-50 phút kể từ lúc sôi. Đổ mứt nóng vào lọ và đậy nắp lại.
2. Mứt bồ công anh chanh
Đối với công thức này bạn cần lấy: 800 ml nước, 300 quả bồ kết, 1 quả chanh, 1 kg đường.
Chúng tôi rửa hoa, ngâm, giải phóng chúng khỏi hộp đựng, như trong công thức trước. Tiếp theo, chúng cần được đổ với nước, thêm chanh đã cắt thành lát, nhưng với vỏ. Nấu trong 40-45 phút trên lửa nhỏ. Để nguội và ủ trong 12-14 giờ. Sau khi hết thời gian, lọc lấy nước dùng, thêm đường và nấu lại trong 10 phút. Để nguội một lần nữa và đun sôi trong 6-8 phút cho đến khi có độ dày mong muốn.
3. Mứt chanh
Các thành phần giống như trong công thức trước. Sự khác biệt là chanh, hoàn toàn rỗ và vỏ, được cắt thành từng lát và thêm vào xi-rô bồ công anh trong lần đun sôi thứ hai.
4. Mứt bồ công anh với hương cam quýt
Bạn sẽ cần: 350 quả bồ kết, 1 lít nước, 1 quả cam hoặc bưởi, một vài lá nho, 1 kg đường.
Chúng ta chuẩn bị bồ công anh: cắt bỏ phần xanh, đổ ngập nước. Tiếp theo, bạn cần gọt vỏ cam, tách hạt, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào bồ kết. Chúng tôi cũng cho lá nho đã rửa sạch vào chảo. Chúng tôi đặt để nấu trong 15 phút, để nguội và ủ trong ít nhất 10 giờ.
Lọc dịch truyền, thêm đường vào nấu, khuấy đều trong khoảng một giờ.
5. Mứt không nấu được
Nguyên liệu: 350 quả bồ kết, mật ong (với tỷ lệ 2 thìa canh trên nửa lít hoa xay nhuyễn).
Lau khô hoa đã rửa sạch bằng khăn giấy, loại bỏ phần chứa và xay bằng máy xay sinh tố. Nó chỉ còn lại để trộn khối lượng thu được với mật ong và mứt đã sẵn sàng.
