Puerh là loại trà đen duy nhất trên thế giới (loại trà được coi là đen thực sự có màu đỏ). Anh ấy là một viên ngọc quý thực sự trong số các loại trà. Thứ nhất, theo tuổi tác, hương vị của nó chỉ trở nên ngon hơn (điều này khiến việc sưu tầm rượu pu-erh trở nên lợi nhuận không kém gì sưu tập rượu vang), và thứ hai, tác dụng của nó đối với cơ thể con người là có lợi và nhiều mặt. Trà Pu-erh thanh lọc máu, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, giúp trẻ hóa và săn chắc. Tất nhiên, điều quan trọng là phải chuẩn bị đồ uống đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- Nước;
- chanik;
- ấm trà;
- pu-erh.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách pha trà pu-erh truyền thống
Lấy một ấm trà thủy tinh hoặc sành. Không sử dụng đồ gốm. Pu-erh có mùi và vị mạnh đến nỗi trong tương lai bạn sẽ không thể sử dụng đồ gốm, nơi nó được chuẩn bị để pha các loại trà khác.
Nên dùng một ấm trà có thể tích 100-200 ml, và những chiếc bát nhỏ hoặc tách cà phê nhỏ. Điều này là do thực tế là pu-erh có thể được ủ nhiều lần.
Phương pháp sản xuất bia phổ biến
Tráng ấm bằng nước sôi để ấm và khử trùng. Đổ trà vào với tỷ lệ 1 thìa cà phê trên 100 ml nước. Đổ nước sôi ngập trà (90 độ), đậy nắp ấm trà và ủ trong 1-2 phút. Bây giờ dịch truyền có thể được rót vào cốc, và có thể thêm nước sôi vào ấm trà.
Bước 2
Sản xuất bia pu-erh lát gạch
Đặt ấm đun nước trên lửa. Tách một phần khoảng 2-3 cm từ tấm gạch pu-erh đã ép và đặt nó vào nước lạnh.
Đun nóng nước trong ấm đến nhiệt độ 90-95 độ. Không đun sôi - nước đun sôi không tốt cho việc làm bánh pía.
Cho trà "hồi sinh" vào ấm trà và tráng nước nóng. Thời gian của lần pha thứ nhất khoảng 30 giây, lần thứ hai 40-50 giây, sau lần pha thứ tư, thời gian tăng lên 1,5-2 phút.
Bước 3
Nấu món pu-erh ép
Cách làm pu-erh cổ điển đang sôi sùng sục. Trà được pha để có được sự truyền đạt hữu ích và ngon nhất. Nhược điểm chính của phương pháp này là không kinh tế. Trà chỉ có thể được pha một lần, trong khi một phần trà pu-erh có thể được pha tới 7-8 lần. Một điểm cụ thể nữa là rất khó để có được cao chè vằng ngay lần đầu tiên đun sôi. Yêu cầu kinh nghiệm.
Bước đầu tiên là rửa sạch và hồi hương cho trà. Đầu tiên, tráng lượng trà pu-erh đã ép cần thiết ba lần trong nước lạnh.
Bây giờ đổ đầy nước vào ấm (mềm, sạch, tốt nhất là nước núi) và châm lửa. Giai đoạn đầu tiên của quá trình sôi bắt đầu khi bọt khí tách ra khỏi đáy ấm, nổi lên mặt nước và vỡ ra khi nhấp nhẹ.
Ở giai đoạn này, bạn cần đổ một vài cốc nước từ ấm vào một số món ăn. Chờ cho đến khi bong bóng "chuỗi ngọc" bắt đầu nổi lên từ đáy ấm đang bốc cháy, nước sôi bắt đầu phát ra âm thanh tương tự như tiếng gió trên cây.
Cho nước đã đổ trước đó trở lại ấm, chờ “tiếng gió” trở lại. Khuấy trà theo chuyển động tròn mạnh cho đến khi hình thành phễu. Vứt nhanh trà vào nước nóng. Chờ một lần nữa cho hết "tiếng ồn của gió" (giai đoạn này được người Nhật gọi là "tiếng ồn của gió trong rừng thông") và tắt lửa.
Chờ cho đến khi tất cả các quá trình trong ấm trà dừng lại, tất cả các bong bóng dưới đáy của nó sẽ biến mất (để quan sát tất cả các quá trình tương tác giữa nước và trà, tốt hơn là nấu pu-erh trong một ấm trà thủy tinh). Bây giờ bạn có thể rót trà vào các cốc.
