Thịt, gia cầm hoặc cá nấu trên than có mùi thơm và vị đặc biệt. Trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới - Armenia, Azerbaijan, Bungari, Hà Lan, Georgia và những nước khác - các món ăn được chế biến theo cách này được coi là lễ hội. Trước ngưỡng cửa của mùa hè, là lúc dành cho những chuyến đi về với thiên nhiên và những chuyến dã ngoại vui vẻ. Và món chính, tất nhiên, sẽ là shashlik. Cách đơn giản và an toàn nhất để ướp thịt trong giấm.
Nó là cần thiết
-
- thịt (phi lê) - 750g
- hành tây - 500 g
- giấm ăn
- tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt thành từng miếng lớn và xếp thành từng lớp trong chảo. Khi xếp thịt vào chảo, bạn hãy rải tiêu từng lớp và đổ một ít giấm 9% lên trên.
Bước 2
Nếu bạn thích xiên có khoanh hành tây, hãy cắt hành tây thành từng khoanh và đặt giữa các lớp thịt. Thêm nhiều giấm.
Bước 3
Ướp thịt trong giấm qua đêm. Đặt nồi nước xốt vào tủ lạnh. Không nên để thịt trong giấm quá lâu, thịt sẽ mất độ mềm và ngon. Nếu bạn có ít thời gian thì chỉ cần ướp thịt khoảng ba tiếng nhưng ở nhiệt độ phòng là đủ.
Bước 4
Bạn có thể sử dụng giấm. Giấm có thể được pha loãng với nước theo tỷ lệ 50x50 hoặc thậm chí nhiều hơn một chút.
Bước 5
Nếu bạn không có thời gian để ướp hành, hãy đặt các món ăn có hành lên bếp và để ở nhiệt độ 80 độ. Hành tây được nấu theo cách này sẽ có được hương vị mong muốn trong vòng 5-10 phút.
