Kem chanh giải khát có thể tự làm tại nhà. Có rất nhiều biến thể của món ngon này. Kem được làm trên nền kem trái cây hoặc kem trứng. Bạn có thể làm mà không có các sản phẩm từ sữa và trứng, nấu sorbet hoặc đá granit. Phục vụ món tráng miệng trong bát, để đông lạnh trên que hoặc dưới dạng quả cầu tuyết ban đầu.
Nó là cần thiết
- Kem chanh với vụn bánh mì:
- - 450 ml kem;
- - 4 quả trứng;
- - 150 g đường;
- - 2 quả chanh;
- - 30 g vụn bánh mì;
- - 1 muỗng canh. một thìa rượu rum đen.
- Quả chanh sô cô la:
- - 1 quả chanh;
- - 200 ml sữa đặc;
- - 400 ml kem.
- Sorbet chanh:
- - 3 quả chanh;
- - 400 ml nước;
- - 200 ml đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Kem chanh với vụn bánh mì
Kem được làm từ trứng và kem có kết cấu rất tinh tế gợi nhớ đến sữa trứng. Nước cốt chanh, vỏ và bánh mì nướng làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Vắt lấy nước cốt từ chanh, nạo vỏ của một trong số chúng trên một chiếc máy vắt mịn. Cắt một vài dải mỏng từ vỏ còn lại. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và đánh với đường, thêm nước cốt chanh và vỏ vào, trộn đều. Bạn có thể dùng máy trộn để hỗn hợp bông xốp hơn.
Bước 2
Đánh bông kem thành bọt dày. Thêm từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy liên tục. Trong một hộp riêng, đánh bông lòng trắng trứng và kết hợp với khối lượng kem lòng đỏ. Chiên vụn bánh mì, để trong tủ lạnh và thêm vào kem cùng với một thìa rượu rum. Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng và đặt vào ngăn đá trong vài giờ. Sau đó đánh bông kem một lần nữa và đông cứng lại. Sau 4-5 giờ, lấy hộp ra khỏi tủ đông và cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp kem “chín” và phát huy hết hương vị của nó. Phục vụ món tráng miệng trong lọ ướp lạnh và trang trí với hình xoắn ốc vỏ chanh và lá bạc hà tươi.
Bước 3
Sô cô la chanh bóng
Món tráng miệng khác thường này có thể được phục vụ vào cuối bữa tối lễ hội. Đánh bông kem cho đến khi thành kem. Vắt nước chanh. Trong một máy trộn, kết hợp kem, nước cốt chanh và sữa đặc, đổ tất cả mọi thứ vào một hộp đựng và đông lạnh tốt. Đánh kem lần nữa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 5-6 tiếng.
Bước 4
Đun chảy sô cô la với dầu thực vật đã khử mùi. Sử dụng một chiếc thìa có khía tròn, tạo thành những viên kem lớn đã đông cứng và đặt trên một giá dây đã phết dầu nhẹ. Đổ sô cô la đã ướp lạnh lên các viên bi và đặt trong tủ đá. Khi lớp phủ đã đông lại, lật kem sang mặt khác và phủ băng một lần nữa. Giữ các viên chanh sô cô la trong tủ đá cho đến khi phục vụ.
Bước 5
Sorbet chanh
Ai không thích kem nhiều thì nên thử phiên bản "nước". Sorbet chanh có thể được phục vụ vào buổi chiều hoặc uống tươi trong ngày. Hộp làm lạnh, bát và đồ đánh trứng trong tủ đông. Vắt lấy nước cam, đổ vỏ chanh thành các dải mỏng. Đổ nước vào nồi, cho đường và vỏ vào. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ và nấu trong 5 phút. Bỏ vỏ, cho nước cốt chanh vào xoong, trộn đều tất cả các thứ.
Bước 6
Đổ hỗn hợp vào một hộp phẳng rộng và cho vào tủ lạnh. Khi hỗn hợp đông lại xung quanh mép nhưng vẫn còn mềm ở giữa, bạn cho hỗn hợp này vào bát đã ướp lạnh và đánh nhanh. Đặt sorbet trực tiếp vào bát trong tủ đá. Sau một giờ, đánh một lần nữa và đông cứng lại. Phục vụ trong bát ướp lạnh.
