Bạn có muốn gây ấn tượng với khách bằng kỹ năng nấu nướng của mình nhưng lại tốn ít công sức nhất? Nướng chân cừu. Hương vị tinh tế của thịt cừu có thể làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất, và hãy để sự đơn giản trong khâu chế biến món ăn này vẫn là bí mật của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Chân cừu nặng 2, 5 - 3 kg
- Gia vị:
- 2 ½ thìa nước cốt chanh
- 1 ly rượu trắng
- 2 thìa tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương cắt nhỏ
- 2 thìa hương thảo tươi băm nhỏ hoặc 1 thìa khô
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối
- hương vị hạt tiêu
- Xốt bạc hà:
- ½ tép tỏi
- ½ chén nước dùng
- ½ chén rượu trắng khô
- ½ củ hành tây lớn, bóc vỏ
- 125 gram bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Có rất nhiều công thức để nướng đùi cừu, chúng ta sẽ chọn công thức dễ nhất - ướp với hương thảo và chanh. Axit có trong vôi sẽ cho phép bạn che giấu những sai sót có thể xảy ra trong việc lựa chọn và chuẩn bị trước thịt, và thịt sẽ được đảm bảo mềm và ngon ngọt.
Bước 2
Kết hợp tất cả các thành phần nước xốt trong một cái bát.
Bước 3
Cho chân cừu vào túi ni lông, phủ nước xốt lên, xoa đều nước xốt lên chân cừu. Đậy kín túi và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 4
Làm nóng lò ở 220 độ C.
Bước 5
Chuẩn bị một đĩa lớn, sâu và có cách nhiệt. Đặt chân cừu vào đó với phần mỡ hướng lên trên. Đổ nước xốt vào và cho vào lò nướng.
Bước 6
Giảm nhiệt xuống 175 độ C và nướng chân giò trong một tiếng rưỡi. Trong thời gian này, bạn sẽ phải lật lại nhiều lần và đổ nước cốt đã trộn với nước xốt vào.
Bước 7
Nếu bạn không có thời gian để ướp chân giò, hãy thử nấu món này với nước sốt bạc hà.
Đầu tiên, nấu nước sốt. Để làm điều này, hãy băm nhỏ nửa củ hành tây và nửa củ tỏi gần nhuyễn, thêm lá bạc hà vào và cho vào nồi với nước dùng, rượu và dầu. Đun sôi nước sốt, giảm nhỏ lửa và đun trong vòng 5 - 10 phút. Tắt lửa.
Bước 8
Cắt 2 tép tỏi rưỡi thành từng lát và nhồi vào chân cừu. Rắc muối tiêu và bột năng. Bột mì, kết hợp với nước thịt, tạo ra một lớp vỏ mỏng trên bề mặt của thịt cừu.
Bước 9
Cho chân cừu vào khay nướng sâu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C. Để yên trong 15 phút và tưới ¼ một phần nước xốt. Chúng tôi lặp lại quy trình sau mỗi 15 phút. Khi nước xốt trong nồi hết, đổ nước ép từ cây thông lên chân giò. Phục vụ món ăn này một cách hoàn hảo với thạch bạc hà.
