Chân gà nướng bằng lò với lớp vỏ giòn rụm là món ăn không thể bỏ qua bất cứ ai. Để món ăn thành ra chính xác với lớp vỏ hợp khẩu vị, nó phải được chế biến theo một công thức đặc biệt.
Nó là cần thiết
- - một kg chân gà (đùi);
- - ba thìa kem chua;
- - một thìa mù tạt;
- - ba đến năm nhánh tỏi;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn);
- - một thìa dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Chân gà rửa sạch qua nước lạnh, cho vào chao cho ráo bớt nước.
Bước 2
Bóc vỏ tỏi, cắt mỗi lát thành ba đến bốn phần. Cắt nhỏ chân gà, sau đó cẩn thận đặt tỏi vào chỗ cắt (tỏi sẽ làm cho thịt có vị cay). Hai hoặc ba vết rạch phải được thực hiện trên mỗi chân.
Bước 3
Trong một bát riêng, rộng và sâu, trộn kem chua và mù tạt, nêm muối và tiêu. Cho chân gà vào âu hỗn hợp này, khuấy đều và để yên ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút, sau đó trộn tất cả các thứ lại và cho vào tủ lạnh 10 phút (lưu ý khi dùng kem chua đặc bạn không cần khuấy lần thứ hai vì nước sốt sẽ sệt lại và không chảy ra khỏi thịt). Tổng cộng, thịt nên được ướp trong ít nhất nửa giờ.
Bước 4
Bôi dầu thực vật vào khay nướng sạch rồi đặt chân gà lên đó. Làm nóng lò ở 210-220 độ, sau đó cho khuôn vào nướng trong 15-20 phút (tức là ở 210 độ thì nướng 20 phút, ở 220 - 15 phút).
Bước 5
Theo thời gian, giảm nhiệt độ lò xuống 170-180 độ và tiếp tục nướng chân gà trong 30 phút nữa, năm phút trước khi kết thúc nấu, tăng nhiệt độ lò lên 210 độ.
Bước 6
Cho chân gà đã hoàn thành ra đĩa và dọn cùng đồ ăn kèm ra bàn. Là một món ăn phụ, bạn có thể dùng rau hầm, cơm, khoai tây nghiền, v.v.
