Chân cừu nướng trong lò là một món ăn phương Đông tuyệt vời sẽ trang trí cho bất kỳ bữa ăn nào. Thịt tinh tế, có độ béo vừa phải, khi được nấu chín đúng cách sẽ ngon ngọt và có mùi thơm. Giá trị nhất là giăm bông của một chú cừu non.
Nó là cần thiết
- - 2-3 kg thịt,
- - một thìa với một ít muối,
- - tiêu đen xay, thìa là - nêm nếm,
- - mận khô - 10 miếng,
- - cà rốt - 1 củ.,
- - tỏi hạt - 2 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể nướng cả chân giò, nhưng chân giò muối không đều, vị món ăn bị ảnh hưởng, nên dùng phi lê để nướng sẽ ngon hơn. Lấy một con giăm bông, dùng dao sắc rạch trên cùi và lấy ra. Xương được dùng để làm nước dùng, và cắt bỏ cùi, ninh cho cứng hơn, muối, rắc gia vị - tiêu xay, thìa là, tỏi xay. Đó là tỏi dạng hạt mang lại hương vị thơm ngon như mong muốn, nhưng không có dư vị.
Bước 2
Tạo túi trong cùi và đặt mận khô đã rửa sạch vào đó. Cắt cà rốt đã gọt vỏ, rửa sạch thành 4 lát và đặt lên trên miếng thịt. Cuộn chặt thịt cừu thành cuộn, rắc muối và hạt tiêu lên trên, dùng dây buộc cố định phần đẹp mắt này lại, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C.
Bước 3
Giảm nhiệt độ lò xuống 170 ° C và nướng bánh cuốn trong khoảng 1,5 giờ. Thịt phải ấm lên đến 60 ° C. Để đo nhiệt độ bên trong thịt, hãy sử dụng nhiệt kế có gắn kim, nếu không có thiết bị này, một phương pháp đáng tin cậy, được kiểm tra thời gian sẽ giúp ích - dùng dao đâm xuyên thịt, nước cốt nhạt sẽ nổi lên, do đó, cuộn là Sẵn sàng. Đừng cắt nóng, cho bánh mì vào hộp đậy kín trong vòng 15 - 20 phút, thịt sẽ vào trong, mềm. Cắt cuộn đã hoàn thành thành nhiều phần, bày ra đĩa, trang trí với các nhánh rau thơm.
