Chúng tôi mang đến cho bạn công thức chế biến một chiếc bánh khổng lồ với đậu luộc, thịt băm tẩm gia vị và dưa cải chua. Món bánh này sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình và các vị khách.
Thành phần cho bột:
- 330 ml nước;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. nấm men khô;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 5 muỗng canh. l. dầu mù tạt;
- 0,5 kg bột mì.
Thành phần cho nhân bánh:
- 150 g đậu cô ve;
- 0,5 kg thịt băm bất kỳ;
- 0,3 kg dưa cải;
- 1 mớ hành lá;
- 1,5 lít nước;
- 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- ½ muỗng cà phê ớt bột ngọt;
- ½ muỗng cà phê Muối.
Thành phần bổ sung:
- 1 lòng đỏ trứng gà;
- 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 1 muỗng canh. l. Nước.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch đậu, đổ vào đĩa sâu lòng, thêm nước và để qua đêm.
- Vào buổi sáng, rửa sạch đậu một lần nữa, đổ vào nồi, thêm nước, đun sôi và bỏ vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Cho men, muối, đường và nước ấm vào một chiếc đĩa sâu lòng. Dùng tay khuấy đều mọi thứ và để yên cho đến khi xuất hiện nắp sủi bọt trên bề mặt nước. Chỉ sau đó thêm dầu mù tạt, thêm bột mì và nhào một khối bột dẻo.
- Đậy bột trong đĩa và để ở nơi ấm áp trong 60 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng lên và tăng gấp đôi kích thước.
- Trong khi đó, rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Cho thịt xay vào tô, dùng tay nhào đều. Đổ một số loại thảo mộc cắt nhỏ, muối và ớt bột vào đó. Trộn kỹ tất cả mọi thứ bằng tay của bạn cho đến khi mịn.
- Rắc bột mì ra bàn. Cho bột bánh dẻo vào, nhào và chia thành hai phần. Trong trường hợp này, một phần phải lớn hơn phần kia.
- Dùng cán cán mỏng miếng bột to hơn thành hình tròn. Gắn nắp chảo vào bánh và dùng dao cắt bỏ phần bột thừa dọc theo đường viền của nắp để tạo cho bánh có hình dạng mong muốn. Gấp những phần bột thừa cho vào túi để không bị mẻ.
- Chuyển bánh tròn sang khay nướng đã được bôi mỡ.
- Cho thịt băm đã chuẩn bị vào dàn đều, rải bắp cải lên trên lớp thịt băm.
- Phủ một lớp đậu lên bắp cải, đậu một lớp hành lá xắt nhỏ.
- Cán mỏng miếng bột thứ hai và cắt tương tự như lần đầu tiên.
- Rưới dầu hướng dương lên mặt bánh và phủ một lớp bột bánh mì dẹt thứ hai, ghim các mép của chiếc bánh đã tạo hình.
- Lấy khuôn cắt bột ra khỏi túi, biến chúng thành đồ trang trí và đặt lên bánh.
- Cho lòng đỏ, nước và dầu vào một chiếc cốc. Bôi dầu mỡ lên trên cùng của bánh với hỗn hợp này.
- Cho bánh đã tạo hình vào lò nướng trong 60 phút, làm nóng trước ở 160-180 độ.
- Sau một giờ, lấy bánh ra khỏi lò, phủ khăn ẩm và để trong 10 phút. Sau đó lấy khăn ra, trang trí bánh với rau mùi tây và dọn ra đĩa.
