Công thức này tạo ra một loại bánh pho mát tinh tế và ngon, có độ ngọt vừa phải. Thay vì các loại quả mọng dại, quả việt quất hoặc quả mâm xôi là phù hợp. Nếu bạn là người thích ăn ngọt, bạn có thể tăng lượng đường trong khối sữa đông.
Nó là cần thiết
- - 750 g ricotta;
- - 300 g quả dâu rừng;
- - 250 ml sữa chua;
- - 250 g đường đóng băng;
- - 225 g bơ;
- - 180 g bột mì;
- - 60 g tinh bột khoai tây;
- - 4 quả trứng;
- - một túi đường vani;
- - 3 muỗng canh. thìa nước cam;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với bột, trộn 100 g bơ với 40 g đường cát, 1 quả trứng, bột mì và một chút muối. Tạo thành một viên bột ra khỏi khối bột đã nhào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
Bước 2
Để làm nhân bánh, bạn cho quả dâu vào nồi, thêm 50 g đường bột. Đun sôi. Trộn nước cam với 15 g tinh bột, cho vào quả bồ kết, đun sôi trở lại, để nguội. Sau đó, xát khối quả mọng qua rây nhỏ.
Bước 3
Chia bột thành 2 phần. Cán mỏng nửa miếng bột, cho vào khuôn có lót giấy bạc, dùng nĩa châm vào, để tủ lạnh 20 phút. Nướng sau 12 phút ở 180 độ.
Bước 4
Đối với phần nhân, đánh 150 g đường icing với 125 g bơ, thêm đường vani. Đánh bại cho đến khi thắng. Cho lần lượt từng quả trứng vào âu, khuấy đều sau mỗi lần. Thêm phần tinh bột còn lại, ricotta, sữa chua, đánh trong vài phút.
Bước 5
Dành riêng 3 muỗng canh quả berry xay nhuyễn để trang trí, và trộn phần còn lại với 6 muỗng canh sữa đông.
Bước 6
Từ phần bột còn lại, bạn đặt viền lên miếng bột. Đặt một nửa khối sữa đông lên trên. Đặt quả mâm xôi xay nhuyễn lên trên khối đá theo hình xoắn ốc, dùng que gỗ trượt lên trên theo chuyển động tròn. Đặt khối lượng còn lại lên trên, xoa đều. Nướng trong 70 phút ở 180 độ.
Bước 7
Để nguội bánh hẹ thoáng mát đã chuẩn bị với dâu rừng, cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Rắc đường bột và trang trí bằng máy xay nhuyễn ngay trước khi dùng.
