Strudel - món nướng của ẩm thực truyền thống của Áo. Lần đầu tiên, strudel được chế biến với nhân kem sữa vào năm 1696, công thức của nó được xuất bản bởi một tác giả vô danh đến từ Vienna. Ngày nay, bạn có thể chọn bất kỳ loại nhân nào để nướng, nhưng nhân táo và quả mọng vẫn không thay đổi.
Chuẩn bị thức ăn
Để chuẩn bị strudel với phô mai và quả mọng, bạn sẽ cần: 200 g bột nhào, 600 g phô mai, 200 g đường cát, 1 quả trứng, 200 g quả mọng tươi hoặc đông lạnh, 1 muỗng canh. l. đường đóng băng, 30 g tinh bột ngô.
Nấu ăn strudel berry
Nếu bạn đang sử dụng quả mọng đông lạnh để làm strudel, hãy rã đông chúng trước. Xin lưu ý rằng quả phải được rã đông hoàn toàn, không có nước thừa. Điều này rất quan trọng, nếu không nhân bánh sẽ không ngon. Bạn có thể chọn một loại quả mọng, chẳng hạn như quả việt quất hoặc quả mâm xôi đen, hoặc bạn có thể mua hỗn hợp. Theo quy luật, trong các hỗn hợp như vậy, có quả mâm xôi, quả việt quất, và quả mâm xôi đen, cũng như dâu tây, đôi khi cũng có anh đào.
Lấy một chiếc bát cỡ vừa, đập một quả trứng gà vào, thêm 200 g đường cát, đánh cho các nguyên liệu thành một khối bông nhẹ. Cho một lượng phô mai tươi cần thiết vào cùng một bát, đánh đều các sản phẩm một lần nữa cho đến khi mịn.
Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt miếng bột đã căng lên trên đó. Trải phần nhân sữa đông lên gần hết bột. Nhúng quả dâu vào bột ngô, đặt lên trên lớp sữa đông. Bây giờ, sử dụng giấy da, cuộn bột với nhân thành cuộn và nhẹ nhàng lật đường may xuống để cuộn không bị rơi ra trong quá trình nướng.
Nướng bánh với nhân sữa đông và quả mọng trong 45-50 phút ở 180 độ. Khi hết thời gian, lấy bánh nướng ra khỏi lò và để nguội một chút. Tiếp theo, rắc đường bột lên trên đầu cuộn rồi cắt thành từng phần.
Strudel với pho mát và dâu rừng đã sẵn sàng!
