Mùa hè là thời gian tuyệt vời để thư giãn và hái quả mọng. Đừng bỏ lỡ thời điểm chuẩn bị món tráng miệng Millefolier berry ngon tuyệt, bạn có thể thưởng thức trên bàn tiệc liên hoan hoặc trà tự làm.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 250 g bột mì;
- - 15 g rượu vodka;
- - lòng đỏ;
- - muối trên mũi dao;
- - 100 g bơ;
- - 4 thìa nước
- Đối với sốt dâu tây việt quất:
- - 50 g dâu tây;
- - 50 g quả việt quất;
- - 30 g đường
- Đối với kem:
- - 2 con sóc;
- - 200 g đường;
- - 40 ml nước cốt chanh;
- - 25 ml nước;
- - 250 ml kem (29%);
- - 2 g đường vani
- Để nộp hồ sơ:
- - 450 g quả mâm xôi;
- - 10 g đường đóng băng;
- - 100 g sốt dâu tây - việt quất;
- - 10 nhánh bạc hà
Hướng dẫn
Bước 1
Nhào một khối bột đặc bằng cách kết hợp bột mì với muối và nước, sau đó thêm lòng đỏ và rượu vodka. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại. Thêm bánh bơ. Quất bơ đã ướp lạnh với 3 thìa bột mì.
Bước 2
Sau khi tạo thành một lớp hình chữ nhật từ nó, đặt nó cùng với đế trong tủ lạnh trong 20-30 phút. Bây giờ kết hợp bánh tortilla kem với bột. Lăn đế trước.
Bước 3
Sau khi đã đặt bánh bơ vào chính giữa, phủ kín các mép của đế, ghim viền lại. Đặt lại vào tủ lạnh trong 15-30 phút, phủ giấy bạc. Trước khi cán, dùng kim cán ấn nhẹ xung quanh các mép bột.
Bước 4
Sau đó, cán mỏng trên bề mặt đã được tráng bột thành hình chữ nhật 10 mm. Cần phải chế biến bột bằng những chuyển động nhanh, tốn nhiều công sức, nhưng quy trình phải được thực hiện cẩn thận.
Bước 5
Gói gấp ba lần, đầu tiên là bìa với mặt phải, sau đó đến mặt trái. Trong lần cán thứ hai, với mặt hẹp quay về phía bạn, bạn cán mỏng bột ra còn 8 mm.
Bước 6
Sau đó gấp như mô tả trước đó. Đảm bảo rằng bột không được làm nóng, nếu không thì cho vào tủ lạnh 20-30 phút, bọc kín bằng giấy bạc. Lặp lại hai cuộn nữa theo cách tương tự. Ở lần cuộn thứ ba, bạn gấp bột ba lần một lần, và ở lần thứ tư là 4 lần.
Bước 7
Kết quả là, hơn 200 lớp có thể hình thành trong bột. Những chiếc bánh mini ướp lạnh cắt nhỏ, đánh trứng, đặt lên khay nướng đã rưới nước lạnh trước đó.
Bước 8
Ghim sản phẩm để tránh bị phồng rộp. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị kem. Đối với men, trộn protein với đường, nước cốt chanh, nước. Lắc trong nồi cách thủy 10-15 phút.
Bước 9
Sau đó cho kem vani vào đánh đều. Trộn hỗn hợp với đá lạnh, dùng thìa nhào dần. Đảm bảo rằng khối lượng không quá đặc. Chất kem phải mềm và thoáng.
Bước 10
Làm nước sốt dâu tây - việt quất. Cho dâu vào nồi, thêm đường. Đun sôi. Cho khối quả mọng qua máy xay. Sau đó chà qua rây để loại bỏ các vết rỗ và da.
Bước 11
Thu thập Millefolier Dessert. Trang trí đĩa với nước sốt dâu tây - việt quất. Đặt một lớp vỏ bánh quy mini ở giữa, phết kem lên trên, sau đó rải quả mâm xôi lên.
Bước 12
Phủ lớp vỏ bánh lên trên, lặp lại lớp kem và mâm xôi. Kết thúc thành phần với chiếc bánh nhỏ trên cùng, cố định quả mâm xôi trên đỉnh đầu bằng kem. Bột tráng miệng bằng cách trang trí với một nhánh bạc hà.
