Trong thực đơn hàng ngày thường không thấy hến, nhưng loại hải sản này rất hợp cho bàn tiệc liên hoan. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc, hãy nhớ bao gồm món hến sốt hành trong thực đơn - món khai vị được chế biến đơn giản nhưng lại ngon đến khó tin.
Nó là cần thiết
- - 2 kg trai tươi nguyên vỏ;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 60 g bơ, hành tây;
- - Mỗi thứ 40 g mùi tây, hẹ tây;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch trai tươi trong chậu rửa. Nếu bạn bắt gặp vẹm có cửa mở, hãy đặt chúng sang một bên - chúng sẽ không có tác dụng cho bữa ăn nhẹ của chúng ta.
Bước 2
Đun chảy một nửa bơ trong chảo. Bóc vỏ hành và thái nhỏ, cho vào chảo phi thơm. Cắt nhỏ hành tím, trộn với hành tây. Rửa sạch mùi tây, cắt nhỏ, cho hành tây vào trộn đều.
Bước 3
Cho hến lên chảo rang sơ, đổ rượu trắng khô, muối vừa ăn. Đậy nắp và đun hến trên lửa vừa cho đến khi các nắp đậy mở ra. Sắp xếp nước dùng vẹm ra đĩa phục vụ. Không phục vụ trai với nắp chưa mở.
Bước 4
Lọc kỹ nước dùng qua rây, loại bỏ phần hành tây, đun với phần bơ còn lại. Đổ phần hến đã chuẩn bị vào.
Bước 5
Có thể dùng hến sốt hành. Phục vụ các lát bánh mì trắng nướng hoặc nướng riêng với đồ ăn nhẹ của bạn.
