Sự đa dạng của các loại hành và giống hành mà thiên nhiên ban tặng cho con người khiến chúng ta phải suy nghĩ về sự khác biệt giữa chúng và tự đặt ra cho mình câu hỏi về sự lựa chọn. Có nên luôn ưu tiên cho một hoặc một sản phẩm khác chỉ phù hợp với thị hiếu, hay nên tiến hành từ các đặc tính tổng hợp, chú ý đến tập hợp các nguyên tố vi lượng hữu ích?
Hành tây đỏ và trắng trong y học
Bất kỳ hành tây nào, trước hết, là một nguồn thực sự của vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển hài hòa và hoạt động của một người.
Các nhà khoa học khẳng định rằng 100-150 g hành tây bao gồm hơn một nửa lượng vitamin nhóm A và axit ascorbic hấp thụ hàng ngày.
Mặc dù có sự giống nhau về thành phần của các giống khác nhau, vẫn có sự khác biệt nhất định giữa các giống trắng và đỏ. Được sử dụng trong các lĩnh vực y học khác nhau, chúng theo cách riêng của chúng góp phần hình thành khả năng miễn dịch và thoát khỏi nhiều bệnh tật.
Hành tím rất lý tưởng để chống lại cholesterol. Một phát hiện như vậy của các nhà khoa học Trung Quốc đã thực sự biến mọi ý kiến của thế giới về loại rau đơn giản và khá phổ biến này. Trong quá trình nghiên cứu, người ta thấy rằng việc sử dụng có hệ thống màu đỏ hay còn được gọi là hành tím có thể làm giảm một phần tư mức cholesterol trong máu. Do đó, nguy cơ phát triển các bệnh lý tim mạch cũng được giảm bớt, các mạch máu được làm sạch và cân nặng được bình thường hóa.
Ngược lại, hành trắng sẽ là một giải pháp tuyệt vời trong cuộc chiến chống thiếu máu do hàm lượng sắt cao.
Nói đến thuốc, người ta không thể không nhắc đến các bài thuốc dân gian. Vì vậy, giống màu đỏ là người bạn tốt nhất của những người thường xuyên tham gia thể thao và những người lần đầu làm quen với việc kéo căng cơ và dây chằng. Gruel được chế biến từ củ thơm, sau đó trộn với đường và đắp lên chỗ đau dưới dạng một miếng gạc.
Đổi lại, hành tây trắng có hiệu quả hơn khi cần loại bỏ các khuyết điểm khác nhau trên da. Nó được sử dụng trong cuộc chiến chống lại mụn nhọt, mụn trứng cá và những điều không may khác ảnh hưởng đến phần trên cơ thể.
Hành ngọt - huyền thoại hay thực tế?
Đó là giống màu trắng được dân gian gọi là ngọt. Loại rau phổ biến nhất là ở Ý và Pháp, nơi chế biến món súp hành tây nổi tiếng. Hương vị ngọt ngào mà không gắt và có mùi thơm dễ chịu, được cung cấp bởi hàm lượng tinh dầu cao, làm cho sự đa dạng này có thể được sử dụng cho nhiều ứng dụng nấu nướng. Hành trắng sau khi xử lý nhiệt rất tuyệt vời, không bị mất mùi vị và tính thẩm mỹ.
Tình hình hoàn toàn khác với giống đỏ. Nó hoàn toàn mất đi sức hấp dẫn thị giác sau khi nướng, nhưng nó có thể làm sống lại bất kỳ món ăn nào ở trạng thái thô.
Hành tím, gần đây được phổ biến rộng rãi, có mùi thơm rõ rệt, hơi gắt và vị mềm hơn so với hành vàng. Nhưng nó kém hơn về độ ngọt so với màu đỏ. Loại này thường được sử dụng riêng như một phần của nhiều loại salad hoặc như một món ăn phụ độc lập chưa qua xử lý nhiệt.
