Lasagna rất phổ biến ở Ý. Món ăn này được chế biến từ những tấm bột nhào với nhân và nước sốt. Rắc phô mai lên trên. Trong số các loại lasagna, bạn có thể tìm thấy thịt, hải sản và đồ chay. Nhân bánh được chọn tùy theo khẩu vị của bạn. Có một phạm vi thực sự cho trí tưởng tượng ở đây. Tấm Lasagna hiện có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng. Nếu muốn, bạn có thể tự chuẩn bị bột.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 130 gr. thống khổ;
- - 1 muỗng canh. mồi nhử;
- - 2 muỗng canh. Sữa;
- - 2 quả trứng;
- - Muối.
- Đối với nước sốt:
- - 1 kg. thịt lăn qua máy xay thịt;
- - 500 gr. tương cà chua hoặc 4 quả cà chua;
- - 4 tép tỏi vừa;
- - 1 lít sữa;
- - 1 gói bơ;
- - 100 g bột mì;
- - 300 g pho mát cứng;
- - 50 g phô mai parmesan;
- - gia vị;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Bột.
Đánh trứng một chút với một chút muối. Không cần đánh cho đến khi bông xốp. Nó đủ để phá vỡ cấu trúc protein. Thêm sữa. Cho dần bột mì đã rây và bột báng vào hỗn hợp trứng sữa.
Bước 2
Nhào bột. Về độ đặc, bột phải giống như bánh bao. Cán khối lượng thu được thành các tấm có cùng kích thước. Chúng phải mỏng, không dày hơn 3 mm. Bạn cán bột càng mỏng thì món lasagna sẽ càng ngon và ngon hơn. Công thức lasagna cổ điển có 9 lớp bột. Món lasagna này rất cao. Bạn có thể giảm số lớp bột, nhưng ít nhất phải có 4 lớp.
Bước 3
Nhúng từng lớp một vào nước muối sôi và nấu trong 4–5 phút, sau đó lau khô các lớp. Nếu bạn đang sử dụng đĩa mua ở cửa hàng, hãy đọc hướng dẫn làm chúng trước. Một số tờ mua hàng không cần phải luộc trước.
Bước 4
Nước sốt thịt.
Chiên thịt băm trong dầu thực vật, thêm tương cà chua hoặc cà chua vào. Nếu bạn bổ cà chua, hãy bóc vỏ trước. Để làm điều này, hãy nhúng chúng vào nước sôi trong vài giây. Cà chua sẽ dễ dàng bóc vỏ. Thêm các loại gia vị mà bạn lựa chọn. Khi nước sốt thật khô, bạn có thể thêm một chút nước dùng. Tuy nhiên, lưu ý rằng nước sốt thịt phải đặc chứ không phải lỏng.
Bước 5
Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce.
Băm nhỏ tỏi và cho vào sữa. Đun hỗn hợp tỏi và sữa trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ, cho bột mì đã rây vào khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ sữa tỏi vào bột, vừa đun vừa khuấy đến độ sệt của kem chua. Nếu nước sốt không đồng nhất, chỉ cần lọc qua rây mỏng.
Bước 6
Nấu món lasagna.
Bôi trơn khuôn bằng dầu. Xếp lasagna thành từng lớp: sốt bechamel, bột bánh dẻo, sốt bechamel, nhân thịt, pho mát bào cứng, bột nhào. Xen kẽ các lớp cho đến khi lấp đầy hình dạng.
Bước 7
Nếu bạn thích phô mai, thì bạn có thể lấy nhiều phô mai bào cứng hơn chỉ dẫn trong công thức. Điều này sẽ chỉ làm cho nước ép lasagna. Xin lưu ý rằng lớp cuối cùng nên là sốt béchamel, rắc nhẹ với parmesan bào.
Bước 8
Nướng món lasagna kiểu Ý trong lò nướng đã được làm nóng trước. Đặt nhiệt độ 1800C. Món lasagna sẽ sẵn sàng sau 35-45 phút. Phần đầu của món lasagna đã hoàn thành nên được làm nâu nhẹ. Quan trọng: tuân thủ chế độ nhiệt độ yêu cầu. Nếu không, nước sốt có thể bị nướng và lasagna sẽ bị khô.
