Trước khi khách đến, bạn cần chuẩn bị một thứ gì đó mới. Thời gian thường ngắn. Vì vậy, giải pháp tốt nhất sẽ là hoàn thành công thức ban đầu cho một món mì ngon, các thành phần bổ sung trong đó là nấm cục. Tất nhiên, món ăn này không phải là món ăn kiêng, và nhìn không thấy hấp dẫn. Nhưng nó thích hợp cho một bàn lễ hội chính xác vì hương vị có một không hai.
Nó là cần thiết
-
- mì ống - 400 g;
- nấm cục - 2 cái nấm hoặc bột nấm cục - 2 thìa canh;
- dầu truffle (ô liu) - 4 muỗng canh;
- bơ - 2 muỗng canh;
- kem hoặc kem chua - 1 muỗng canh;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Các thành phần bao gồm dầu truffle, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa. Nhưng nó rất đắt. Mặc dù, nhìn chung, nó không quá khác biệt so với dầu hướng dương. Chỉ có mùi thơm đặc trưng của hàm lượng nhân tạo hoặc tự nhiên và dư vị của đất.
Bước 2
Dầu nấm truffle được chế biến tại nhà khá đơn giản. Chỉ cần lưu ý rằng nấm không lưu giữ được lâu, và cũng rất dễ bị nhiễm độc tố botulinum. Vì nấm cục để trong môi trường không có không khí là môi trường lý tưởng cho vi trùng.
Bước 3
Bóc vỏ truffle thật kỹ và cắt thành từng miếng. Sau đó cho vào một chai dầu thực vật có vị trung tính. Nó có thể là dầu hướng dương tinh luyện. Và tốt nhất và hữu ích nhất là sản phẩm ô liu. Đặt chai dầu đã đầy ở nơi tối. Hãy để nó ngấm trong một tuần và có được hương vị mong muốn.
Bước 4
Truffle paste cũng được làm bằng tay. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể mua nó làm sẵn trong siêu thị. Cho nấm cục tươi vào máy xay và cắt nhỏ. Hoặc mài trên một máy vắt mịn. Lưu ý rằng nấm cục sẫm màu có mùi thơm hơn, nhưng cứng hơn nhiều và giá thành rẻ hơn một chút. Nếu bạn chỉ có những chiếc màu trắng, hãy thêm chúng nhiều hơn bình thường một chút. Bạn có thể sử dụng nấm đóng hộp, các loại nấm có hương vị giống hệt nhau.
Bước 5
Luộc mì ống hoặc mì trong nước muối từ 5-8 phút. Cho chao vào chao, tráng qua nước sôi nóng rồi để cho ráo nước. Tiếp theo, đun chảy bơ trong chảo sâu lòng. Đặt khối nấm thu được, kem vào đó và khuấy đều, chiên một chút. Sau đó kết hợp mì ống với hỗn hợp sền sệt rồi đổ dầu truffle lên đĩa và đun mọi thứ với nhau. Nó chỉ ra sơ cấp, nhưng ngon làm sao, bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!
