Mỡ lợn không phải là một sản phẩm quá độc hại; khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nguồn cholesterol này sẽ tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất và điều hòa hoạt động của nội tiết tố.
Khi tiêu thụ mỡ lợn với rượu, rượu sẽ tích cực phân hủy mỡ lợn thành nước và carbohydrate, vì vậy một lát bánh mì đen tẩm mù tạt, một lá rau diếp, một lát thịt xông khói và một ly rượu vodka là một bữa tối đầy đủ về lượng calo. nội dung, điều quan trọng nhất là không lạm dụng nó!
Để ướp muối, mỡ lợn phải được chọn lọc kỹ càng. Mỡ heo lý tưởng nhất để ướp muối phải có màu trắng như tuyết, có lớp thịt mỏng màu hồng ở dưới và lớp da mỏng ở trên. Nhiều loại thảo mộc và gia vị có tác dụng bổ sung cho món ăn vặt này, nhưng tỏi là thích hợp nhất.
- chất béo - 1 kg;
- muối - 4-5 muỗng canh;
- nước - 1 lít;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng canh;
- tỏi - 4-5 tép lớn.
Sự chuẩn bị
Nước được đun sôi và cho muối vào, sau đó để nguội. Cẩn thận xuyên qua toàn bộ bề mặt của thịt xông khói và đặt tỏi, trước đó đã cắt thành các bản mỏng, vào các lỗ tạo thành.
Cho thịt ba chỉ vào lọ và đổ ngập nước muối đã chuẩn bị trước đó. Muối được muối trong hai ngày đầu tiên ở nhiệt độ phòng, sau đó được lấy ra để trong tủ lạnh vài ngày. Thịt xông khói được lau sạch bằng khăn giấy và phục vụ tại bàn. Bảo quản thành phẩm được đóng gói trong nhiều tờ giấy bạc.
