Bánh kếp và các loại của chúng được tìm thấy trong ẩm thực của hầu hết các dân tộc trên thế giới. Trong ẩm thực Nga, đây là một trong những món bột cổ xưa nhất. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho sản phẩm này. Và kefir pancakes chiếm một vị trí xứng đáng trong danh sách này.
Nó là cần thiết
- Công thức số 1:
- - 0,5 lít kefir;
- - 0,5 lít sữa;
- - 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- - 2 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- - Muối;
- - Đường;
- - bột mì.
- Công thức số 2:
- - 0,5 lít kefir;
- - 1 củ khoai tây;
- - 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- - 2 chén bột mì;
- - 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức số 1
Để làm bánh kếp theo công thức đầu tiên, đổ kefir vào một cái bát hoặc một cái chảo sâu. Rắc đều baking soda lên bề mặt của nó, trộn đều và để trong vòng 30 - 40 phút.
Bước 2
Cho trứng, muối và đường vừa ăn, dầu thực vật vào kefir. Đánh bông mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Nếu bạn định nhồi bánh kếp với nhân không đường thì bạn không cần cho đường.
Bước 3
Thêm bột mì vào bột từng phần nhỏ trong khi tiếp tục đánh. Bột thành phẩm trông giống như kem chua rất đặc. Sau đó đổ sữa đã làm ấm đến nhiệt độ phòng thành dòng loãng và khuấy liên tục. Nếu một nửa sữa được đun sôi và đổ vào bột nóng, thì khi lật bánh sẽ ít bị rách hơn. Bột đã sẵn sàng và có thể nướng bánh xèo.
Bước 4
Lấy một cái chảo. Nó có thể là gang, tráng Teflon hoặc một loại bánh kếp đặc biệt. Đun nóng chảo và quét dầu thực vật. Điều này có thể được thực hiện với một bàn chải silicone. Đổ bột vào giữa chảo và nghiêng theo các hướng khác nhau để phân bố đều. Khi nướng chiếc bánh kếp đầu tiên, hãy quyết định lượng bột. Bạn cho càng nhiều bột vào chảo thì bánh sẽ càng dày.
Bước 5
Dọn bánh xèo đã chuẩn bị ra đĩa phẳng, rộng. Đánh chúng với bơ tan chảy, nếu muốn. Bạn có thể phục vụ bánh kếp như vậy với kem chua, mật ong, mứt, sữa đặc.
Bước 6
Công thức số 2
Bánh kếp với kefir có thể được nướng mà không cần thêm trứng. Để làm điều này, hãy gọt vỏ và bào nhuyễn khoai tây. Trộn nó với kefir, baking soda và một chút muối. Đánh kỹ mọi thứ cho đến khi xuất hiện bọt.
Bước 7
Cho dầu thực vật và bột mì vào âu bột, khuấy đều và để bột nở trong 25-30 phút. Sau đó nướng bánh kếp, không để bánh quá lớn. Những chiếc bánh kếp này rất ngon với kem chua. Chúng có thể được nhồi với thịt, cá hoặc nhân rau.
