Bánh giòn hấp dẫn có thể được nấu với kefir, kem chua, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác. Hãy thử các món nướng dựa trên sữa nướng lên men, nó có một hương vị ngọt ngào đặc trưng. Bạn có thể thêm gia vị, trái cây cắt nhỏ hoặc các thành phần khác vào bột, nhưng bánh kếp đơn giản trên sữa nướng lên men rất ngon.
Bánh rán bột yến mạch
Hãy thử một lựa chọn khác lạ - bánh kếp ryazhenka được làm từ hỗn hợp hai loại bột. Chúng trở nên tươi tốt và thoáng mát vào mùa thu. Dùng với mứt, mật ong hoặc kem chua.
Bạn sẽ cần:
- 300 ml sữa nướng lên men;
- 150 g bột mì;
- 150 g bột yến mạch;
- 0,25 thìa cà phê muối;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 2 quả trứng;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- dầu thực vật để chiên.
Đổ sữa nướng đã lên men vào một cái tô sâu, thêm trứng, đường và muối. Với máy trộn hoặc máy đánh trứng, đánh tất cả mọi thứ thành một khối đồng nhất. Thêm baking soda ngâm nước cốt chanh. Rây bột mì và thêm từng phần vào hỗn hợp. Khuấy đều bột và để yên trong 7-10 phút. Bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Tốt nhất nên sử dụng hướng dương đã được khử mùi, nó có vị trung tính. Không nên cho quá nhiều dầu, nếu không bánh sẽ bị xẹp và nhiều dầu mỡ. Múc bột vào chảo để tạo thành một chiếc bánh kếp tròn hoặc thuôn dài. Để chúng màu nâu ở một bên và sau đó lật lại. Đặt các món ăn sẵn trên một đĩa lớn và giữ ấm cho đến khi phục vụ. Đậy đĩa bằng khăn giấy để giúp thấm bớt dầu thừa.
Rán táo
Một lựa chọn bữa sáng ngon miệng là khoai tây chiên có thêm trái cây. Hãy chọn những loại trái cây mọng nước có vị chua ngọt, ví dụ như Antonovka. Lê cắt nhỏ, đào, dâu tây hoặc nho khô có thể được sử dụng thay cho táo.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly sữa nướng lên men;
- 1 ly bột mì;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- một nhúm muối nở;
- 1 quả táo;
- dầu thực vật để chiên.
Trộn sữa nướng đã lên men với trứng, muối, đường và muối nở. Đổ bột mì đã rây trước trộn với quế theo từng phần và nhào bột có độ sệt giống như kem chua đặc. Táo gọt vỏ, bỏ hạt. Bào trái cây và thêm vào bột. Trộn đều.
Cho từng phần bột vào dầu thực vật đã đun nóng. Bánh hoa quả nướng lâu hơn và cháy nhanh hơn. Đảm bảo bếp không quá nóng. Khuấy đều trước khi cho phần bột tiếp theo vào chảo vì táo lắng xuống đáy. Xếp bánh đã hoàn thành vào đĩa đã ủ ấm, rắc đường bột hoặc rưới mật ong lên trên.
Bánh kếp sữa nướng lên men không trứng
Nếu bạn không dùng trứng, hãy chuẩn bị bánh phồng mà không có trứng. Bột sẽ nhẹ hơn, trong khi bánh nướng sẽ không bị mất độ bão hòa hương vị.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly sữa nướng lên men;
- 1 ly bột mì;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 0,25 thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- Dầu để chiên.
Đổ đường và muối vào sữa đã ủ men, trộn đều rồi cho bột đã rây vào. Nhào một lớp bột mỏng. Nếu thấy chảy nước thì cho thêm bột. Chiên bánh trong chảo mỡ. Để đảm bảo lớp vỏ màu nâu vàng trên sản phẩm, hãy thêm từng phần nhỏ trước khi cho một mẻ bột mới vào chảo. Phục vụ nóng.
