Từ xa xưa, kvass đã được yêu thích ở Nga. Tất nhiên, bây giờ thức uống này có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Nhưng nó sẽ là thật? Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn tự tay làm ra kvass từ những sản phẩm đơn giản và tự nhiên nhất?
Ngay cả kvass phổ biến nhất cũng có thể được chuẩn bị theo những cách hoàn toàn khác nhau. Nhưng cơ sở giống nhau: bánh mì, men và đường. Và các thành phần bổ sung dưới dạng chanh, nho khô, quả mọng và thảo mộc sẽ chỉ nhấn mạnh toàn bộ sự đa dạng của thức uống này.
Bánh mì truyền thống kvass
Yêu cầu: 3 lít nước, 2 muỗng canh. muỗng canh nho khô, 1 ổ bánh mì lúa mạch đen, 1 ly đường, 20 g men.
Làm khô bánh mì đã cắt lát trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Đun sôi nước vào lúc này. Trút bánh đã trụng vào nồi nước sôi, đậy nắp lại và để nguội. Sau đó, lọc lấy nước, cho các nguyên liệu còn lại (đường và men) vào, khuấy đều cho tan rồi cho vào chỗ ấm ủ trong 10 tiếng. Đổ nho khô đã rửa sạch vào lọ sạch và khô đã chuẩn bị trước đó, đổ hỗn hợp nuôi cấy khởi động vào, đậy kín nắp và gửi vào nơi lạnh trong 2 ngày.
Kvass với chanh
Nguyên liệu: 3-3, 5 lít nước, 400 g bánh mì lúa mạch đen, 20 g men, nửa quả chanh, 1 ly đường, 1 muỗng canh. một thìa nho khô.
Như trong công thức trước, chuẩn bị bánh mì nướng. Cho chúng vào nồi, tráng qua nước sôi để nguội. Đậy nắp và để ngấm trong 5-6 giờ. Sau đó, lọc, thêm men, đường và nước trái cây vắt từ nửa quả chanh. Khuấy đều, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 6 giờ. Sau đó, lọc kvass và đổ vào vật chứa đã chuẩn bị không để ở trên cùng. Thêm nho khô đã rửa sạch và sấy khô vào từng thùng. Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát trong 2-3 ngày.
Rosehip kvass
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 0,5 kg hoa hồng hông, 15 g men, 1 ly đường, 2-3 lát bánh mì lúa mạch đen, nửa quả chanh.
Rửa sạch hoa hồng hông, tán nhuyễn và trộn với đường. Đổ nước sôi lên trên, cho bánh mì và men nở loãng vào nước ấm, nước cốt chanh. Khuấy đều, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ. Sau đó lọc lấy nước, đổ vào thùng, đậy kín và để ở nơi tối, lạnh trong 3 ngày.
Kvass với cỏ xạ hương
Nguyên liệu: 1 lít kvass truyền thống tự làm sẵn, 20 g cỏ xạ hương khô, ¼ ly đường.
Chuẩn bị: đổ 1 ly kvass vào nồi, thêm cỏ xạ hương khô, đường, đun sôi trong 2 phút. Đổ phần còn lại của kvass vào và để ngấm trong 10-12 giờ. Sau đó lọc lấy nước, đổ vào hộp và để vào ngăn lạnh trong 1-2 ngày.
Kvass với hạt caraway
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 500 g bánh mì lúa mạch đen, 1 ly đường, 1,5 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh. muỗng hạt caraway, 15 g men.
Làm bánh nướng từ bánh mì. Đổ nước sôi lên chúng và để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ. Sau đó lọc lấy nước, thêm đường, hạt caraway, men nở, pha loãng trong nước ấm với bột mì. Khuấy và để ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Lọc lại và đổ vào thùng sạch. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong hai ngày.
