Theo truyền thuyết, lịch sử của sự xuất hiện của bánh quy gừng như sau. Cách đây rất lâu, một tu sĩ nọ, với mong muốn đa dạng hóa cuộc sống khá tẻ nhạt và đơn điệu của anh em mình, đã quyết định chuẩn bị một cái gì đó lạ thường và tuyệt vời cho họ trong ngày lễ Giáng sinh. Hoặc có thể anh ấy chỉ vô tình biến lọ gia vị vào miếng bột bánh mì, nhưng nó lại thành một chiếc bánh quy thơm lừng tuyệt vời. Và ngày nay ở Tây Âu, không một ngày lễ Tết nào trọn vẹn nếu không có món ăn dễ chế biến và rất ngon này.
Nó là cần thiết
- - 2 chén bột mì;
- - 200 gram đường (ly)
- - muối -1/4 thìa cà phê;
- - đinh hương (xay) - 1 thìa cà phê;
- - quế (xay) - 2 thìa cà phê;
- - gừng (xay) - 2 thìa cà phê;
- - thảo quả (hoặc tiêu đen) - 0,5 thìa cà phê (tùy chọn);
- - bột nở 1 thìa cà phê (có thể thay thế bằng soda - 0,5 thìa cà phê);
- - trứng -2 miếng;
- - Đường đóng băng -150 gram (3/4 cốc).
Hướng dẫn
Bước 1
Bột làm bánh quy gừng thực chất là bánh mì ngắn, vì vậy công nghệ chuẩn bị cũng giống nhau. Trộn bơ mềm với đường, thêm một quả trứng. Đánh đều hỗn hợp trong máy xay sinh tố (3-5 phút). Khuấy đều bột mì, gia vị và bột nở, muối. Cho bơ đã đánh bông vào đó và nhào thành khối bột dẻo đồng nhất.
Bước 2
Đối với bánh ngọt shortcrust, nhiệt độ của nó rất quan trọng. Để bột dễ cắt, bạn cần để bột nguội xuống khoảng 18-20 ° C. Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột đã nhào xong rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Nhưng đừng để bột nguội.
Bước 3
Cán mỏng bột thành một lớp dày khoảng 0,5 cm. Bạn có thể cắt hình tròn bằng một chiếc kính thông thường, nhưng vẻ đẹp của chiếc bánh quy này chính là ở sự đa dạng về hình dạng của nó. Cắt các hình khác nhau bằng máy cắt đặc biệt. Sử dụng một con dao rộng, nhẹ nhàng chuyển chúng vào khay nướng có bột (hoặc lót giấy da) và nướng cho đến khi có màu nâu vàng ở 180 độ trong khoảng 15 phút.
Bước 4
Khi bánh ở trong lò nướng, hãy chuẩn bị lớp phủ sương. Tách protein, trộn với đường bột và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày. Dễ dàng xác định độ chín của men: lấy một muỗng cà phê men đầy, cho vào đĩa, khi tráng men phải giữ nguyên hình dạng, không lắng hoặc loang ra. Bạn có thể làm cho một số men có màu. Lấy một lượng nhỏ men đã hoàn thành, thêm 2-3 giọt nước củ cải, cà rốt, cải thìa, như vậy bạn sẽ có được ba màu khác nhau.
Bước 5
Để nguội những chiếc bánh quy đã hoàn thành và sử dụng một ống tiêm nấu ăn để vẽ bằng băng. Men được chuẩn bị đúng cách sẽ khô trong vài giờ.
Bước 6
Theo truyền thống, những chiếc bánh quy này được sử dụng để trang trí cây thông Noel và được trình bày trong các bộ lễ hội. Bạn có muốn làm hài lòng những người nhỏ của bạn? Sau đó, sau khi cắt bánh quy ra khỏi bột, hãy tạo một lỗ nhỏ trên mỗi chiếc bánh quy (ví dụ: bằng ống soi) cho dải ruy băng. Đồ trang trí cây thông Noel ngon đã sẵn sàng.
