Một món ăn tinh tế và hài lòng. Gây ngạc nhiên và thích thú cho những người thân yêu của bạn. Món ăn có thể được chế biến cho cả bữa tối lễ hội và bữa trưa thông thường, cho gia đình và bạn bè.
Nó là cần thiết
- - 200 g thịt bê;
- - cà tím;
- - 150 ml rượu vang đỏ;
- - 50 g bí xanh;
- - 10 g ca cao;
- - 50 g bơ;
- - dầu ô liu;
- - 25 g đường;
- - 100 g xương rồng ngâm chua;
- - Rễ dê 50 g;
- - 2 miếng chanh dây;
- - Muối;
- - ớt;
- - ơt ngọt;
- - tiêu đen;
- - Lá nguyệt quế;
- - xạ hương;
- - hẹ;
- - quả mâm xôi.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cà tím, ớt chuông và bí ngòi thành các dải mỏng. Đặt chảo trên lửa và thêm dầu ô liu. Cho ớt chuông đã cắt nhỏ vào chảo. Đặt chảo lên lửa và đổ rượu vang đỏ vào. Thêm hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, đường vào đó. Cho cà tím vào chảo tiêu, sau đó cho bí ngòi.
Bước 2
Cắt đôi quả chanh dây. Nêm muối và tiêu vào chảo. Thêm dầu ô liu và khuấy đều. Loại bỏ lõi chanh dây và cho vào một cái chảo rỗng. Thêm xương rồng ngâm vào chảo. Cắt nhỏ ớt và cho vào chảo. Khuấy đều. Tháo chảo ra khỏi bếp. Làm nóng lại trước khi phục vụ.
Bước 3
Nêm muối và tiêu vào thịt bê phi lê. Đặt chảo trên lửa. Đặt nhánh cỏ xạ hương lên trên miếng phi lê. Rưới dầu ô liu và cho vào chảo. Chiên cả hai mặt. Cắt ớt và thêm vào ca cao. Nhúng thịt bê vào ca cao. Lót tấm nướng bằng tấm lót silicone và đặt thịt bê lên trên. Thêm đường vào nồi rượu. Lọc nước sốt thu được qua rây.
Bước 4
Đặt chảo chanh dây trên lửa và chảo sâu trên lửa. Thêm dầu thực vật. Làm sạch rễ râu dê. Cắt lát và cho vào chảo với bơ. Thêm một chút nước sau khi chanh dây đã sôi và cho đường vào. Khi lát dê có màu vàng nâu, đặt chúng lên khăn giấy. Đặt tấm nướng thịt bê vào lò nướng. Đặt nhiệt độ 1900 C trong 5 phút.
Bước 5
Lọc nước sốt chanh dây qua rây. Cho bơ vào chảo rượu trước rồi mới cho bơ vào chảo chanh dây. Cho lửa từng cái vào, khuấy đều. Đảm bảo nước sốt sôi. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đặt rau và xương rồng trang trí trên đĩa qua vòng phục vụ. Cắt thịt bê và bày ra đĩa. Xôi với sốt rượu vang, sau đó là sốt chanh dây. Trang trí với hẹ, mâm xôi, ớt và bánh mì dê.
