Bò sốt phô mai là một món ăn Tây Ban Nha dựa trên truyền thống ẩm thực của nhiều vùng. Ở Tây Ban Nha, hải sản, nhiều loại rau và trái cây, nhưng nhiều món ăn được chế biến từ thịt hơn.
Nó là cần thiết
- - thịt bê - 1 kg;
- - chất béo (bơ) - 50 g;
- - phô mai xanh - 250 g;
- - rượu mạnh - 120 ml;
- - kem 20-30% - 500 ml;
- - muối - 10 g;
- - hạt tiêu - 7 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần sơ chế thịt, rửa sạch rồi thái miếng dày khoảng 1-1,5 cm, sau đó lọc bỏ hết mỡ, màng và các vệt rồi dùng khăn ẩm lau khô miếng thịt.
Bước 2
Đun chảy chất béo trong 5-7 phút trên lửa rất nhỏ. Điều này nên được thực hiện để loại bỏ tất cả các tạp chất khỏi nó. Để cho nó nghỉ một chút và đổ vào chảo chiên.
Bước 3
Nêm nếm thịt với muối và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi lại mỡ, đảm bảo mỡ không bị cháy. Cho thịt vào chảo và chiên cho đến khi mềm và có màu vàng nâu trong 4 phút ở một mặt và trong 3 phút ở mặt kia.
Bước 4
Phô mai xanh phải được đập vụn bằng nĩa và cho vào chảo cùng với thịt, sau đó đổ rượu mạnh vào và đun lửa cho sánh lại. Sau khi ngọn lửa đã tắt, nên lấy thịt ra khỏi chảo, nhẹ nhàng để mỡ chảy ra. Đặt nó sang một bên ở một nơi ấm áp.
Bước 5
Nghiền phô mai thật kỹ bằng thìa gỗ hoặc thìa và phết phô mai lên chảo và để nước sốt nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Sau đó, nước sốt nên được nêm với kem và để cho đặc lại.
