Julien là một món ăn ngon hấp dẫn có xuất xứ từ Pháp. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà, nấm và vị kem tinh tế khiến julienne trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất trong các quán cà phê và nhà hàng.
Thành phần để làm julienne:
- 0, 4-0, 5 kg gà phi lê;
- 0,3 kg nấm tươi;
- 0,2 kg hành trắng;
- 0,2 kg pho mát Gouda bào;
- 0,3 lít heavy cream (có thể dùng kem chua);
- 2 muỗng canh bột mì trắng;
- tiêu và muối;
- dầu hướng dương.
Nấu julienne với gà và nấm
1. Chiên hành tây đã bóc vỏ và thái nhỏ trong dầu cho đến khi chín vàng.
2. Sau đó, thêm nấm thái nhỏ vào hành tây, đảo và xào cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Tùy ý, nhưng không thái quá thô thịt gà phi lê và đổ vào chảo với hành tây và nấm. Thêm tiêu và muối, đảo đều và xào cho đến khi chín một nửa.
4. Trong chảo khô, chiên bột, sau đó đổ kem vào và đun sôi hỗn hợp này một chút. Bạn có thể thêm muối nếu cần thiết.
5. Trộn hỗn hợp kem đặc với thịt gà và nấm, cho vào bình có thể tích 0,5-0,6 lít (đủ hai cái).
6. Đổ 100 gram pho mát bào vào từng chiếc nồi bên trên rồi cho vào lò nướng khoảng nửa tiếng. Julienne có thể được phục vụ trong chậu, hoặc nó có thể được chia thành các phần nhỏ hơn.
