Mứt, được đun sôi trong năm phút, vẫn giữ được các đặc tính có lợi của thành phần chính. Nó được làm từ quả mọng và sự kết hợp của chúng, trái cây, trái cây khô. Có những công thức nấu ăn để tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giúp bạn vui lên.
Món mứt kéo dài năm phút hóa ra hữu ích hơn cách làm truyền thống, vì vitamin và chất dinh dưỡng không có thời gian để biến mất. Về hương vị, nó trông giống quả mọng tươi hơn. Đôi khi trái cây được sử dụng cho nó.
5 phút mứt từ quả mọng
dâu
Thành phần:
- 1 kg dâu tây;
- 1 kg đường;
- 1 muỗng canh. l. nước chanh.
Khổ qua khô, bóc bỏ cuống. Phủ đường theo tỷ lệ 1: 1. Tỷ lệ này sẽ cho phép bạn không tiêu hóa quả mọng, lưu trữ các lọ không trong tủ lạnh. Đậy hộp bằng khăn ăn, để trong hai giờ. Thời gian này sẽ đủ để nước ép nổi bật.
Khi thời gian đã đánh dấu trôi qua, đặt chảo trên lửa cho đến khi nó sôi. Tốt hơn là làm điều này trên nhiệt độ thấp. Cẩn thận loại bỏ bọt hình thành bằng thìa có rãnh và lắc nhẹ hộp đựng. Điều này sẽ giúp các quả ở dưới không bị dính vào đáy.
Thêm nước cốt chanh trước khi đun sôi. Cần ngăn chặn quá trình kết tinh, tạo vị chua cho món ăn. Sau năm phút, đổ dâu tây vào lọ.
Nho đen
Rửa kỹ các cành và phân loại. Cắt bỏ cành và vòi. Chờ cho nước chảy ra từ quả dâu. Sử dụng 1, 2 kg đường cát cho mỗi kg quả nho. Đổ dâu, thêm một túi đường vani. Để trên bàn trong 2-3 giờ. Chuyển sang thùng nấu, khuấy đều, nấu cho đến khi sôi, vớt bọt.
Ngay khi có bọt khí xuất hiện, hãy giảm nhiệt và sau năm phút nữa thì tắt hoàn toàn. Để nguội, bật lại bếp điện và đun sôi lần thứ hai. Quy trình sẽ phải được lặp lại sau một thời gian.
Từ toàn bộ quả mâm xôi
Đường và quả mâm xôi được uống theo tỷ lệ 1: 1. Từng bước đặt hàng:
- Gọt vỏ quả, rửa sạch với nước, bỏ vào chao.
- Đổ một nửa lượng đường đã nấu vào nồi.
- Thêm quả mâm xôi, đổ phần đường cát còn lại lên trên.
- Để trong bình chứa trong 5 giờ.
- Bật bếp ở mức nhiệt nhỏ nhất, đặt một cái chảo.
- Khuấy rất nhẹ nhàng để không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của quả dâu.
- Chờ cho đường tan hết, bạn đun thêm một chút.
- Sau khi sôi, nấu thêm 5 phút.
- Đổ mứt vào các lọ, đậy chặt nắp.
Mứt mâm xôi dày
Lấy quả mâm xôi và đường thành các phần bằng nhau. Rửa sạch quả dâu trong nước muối, sau đó ngâm nước bình thường. Để chao trong 10 phút cho ráo nước. Dụng cụ nấu nướng nên thấp nhưng rộng. Tốt hơn nên sử dụng nồi làm bằng đồng, thép không gỉ hoặc đồng thau.
Đổ quả mâm xôi vào chậu, tán nhuyễn, phủ đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, để khoảng 2-3 giờ cho đến khi đường tan hết. Đặt hộp lên bếp, để lửa nhỏ. Đun sôi, khuấy liên tục. Thường xuyên vớt bọt bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Để mứt sôi trong năm phút.
Mứt nhiều năm
Kính vạn hoa
Thành phần:
- 0,3 kg quả lý chua;
- 0,5 kg chùm ruột;
- 0,5 kg quả mâm xôi;
- 0,5 kg dâu tây;
- 2 kg đường.
Bóc quả khỏi lá đài, đuôi. Đậy với đường và ngay lập tức gửi lên bếp. Chờ mứt sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ vào lọ đã xử lý. Nếu bạn dự định bảo quản món ngon đến mùa đông, thì bạn hãy nhúng đồ hộp vào nồi với nước sôi, đun sôi trong 20 phút.
Thập cẩm
Thành phần:
- 300 g nho đen;
- 300 g quả lý chua đỏ;
- 500 g dâu tây;
- 500 g quả mâm xôi;
- 2,5 kg đường.
Phân loại tất cả các quả mọng mà không trộn lẫn các loài. Đổ tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu chín, phủ đường lên trên. Tỷ lệ có thể được thay đổi, điều này sẽ làm thay đổi vị ngọt. Nếu có nhiều quả chua hơn quả ngọt thì có thể tăng lượng đường lên một chút.
Để khoảng 2, 5 tiếng cho nước cốt xuất hiện. Có thể để trong tủ lạnh qua đêm. Nhẹ nhàng trộn chế phẩm mà không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của quả mọng. Đặt lửa, để lửa nhỏ trong 5 phút. Mứt thành phẩm nên có dạng siro đặc.
Các loại quả mâm xôi, quả việt quất và dâu tằm
Chuẩn bị quả mọng với tỷ lệ bằng nhau. Nếu lấy nửa kg mỗi loại thì cần 1, 3 kg đường. Làm sạch các thành phần, đổ vào một cái chảo tráng men. Rắc đường. Sau 2-3 giờ, nước trái cây được hình thành, sau đó bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Bật lửa lên. Khuấy khi các chất bên trong nóng lên. Điều này sẽ ngăn khối ngọt không bị cháy. Sau khi đun sôi, đánh dấu trong 5 phút. Khi hết thời gian, hãy tắt gạch. Không lấy chảo ra, để trên bếp qua đêm.
Bảo quản mứt trong lọ, phải hấp và tráng qua muối nở. Đến sáng, đun mứt sôi trở lại, đổ mứt vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Mứt trái cây năm phút
Công thức cổ điển sử dụng trái cây mềm và ngọt như đào, mơ, quả xuân đào đỏ. Bạn có thể sử dụng táo, lê.
Mứt đào
Nó sẽ có màu hổ phách đậm, và độ đặc của nó sẽ giống như thạch hoặc mứt. Đầu tiên bạn cần chọn đúng loại trái cây. Tốt hơn để mua chúng vào cuối tháng Tám hoặc đầu tháng Chín. Thành phần chính không được quá cứng hoặc quá mềm; khi ấn phải để lại vết lõm nhẹ.
Sơ chế đào, rửa sạch, bỏ cuống. Cắt, bẻ đôi để rút xương. Cắt cùi thành từng lát. Bạn có thể gọt bỏ vỏ, nhưng tốt hơn hết là không nên làm như vậy, vì nó chứa một lượng lớn vitamin.
Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy:
- đường củ cải nhỏ - 1,5 kg;
- đào bị rỗ - kg;
- nước uống - 250 ml.
Cho đào vào bát, thêm đường, dùng thìa trộn đều. Để ấm trong 20-25 phút cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Đun nhỏ lửa, thêm nước. Sôi lên. Đợi đến khi hết 5 phút, lấy ra khỏi bếp. Nó vẫn còn để sắp xếp các món tráng miệng trong lọ, để nguội.
Mứt táo
Ưu điểm của nó là tiêu thụ đường tối thiểu: chỉ cần 500 g đường cát cho 2 kg trái cây. Khi sử dụng các loại chua, lượng đường có thể được tăng lên.
Khi sử dụng các loại táo mùa hè, không cần phải loại bỏ vỏ. Cắt trái cây thành khối vuông nhỏ hoặc hình hạt nêm. Cho táo vào bát hoặc chảo. Rắc chúng với đường cát để nó bao phủ tất cả các yếu tố. Bạn có thể trộn lẫn. Để trong tủ lạnh từ 8-12 giờ.
Khi đến lúc nấu món ăn, dùng thìa gỗ khuấy lại một lần nữa để loại bỏ phần đường còn lại dưới đáy. Đặt trên một viên gạch, đợi cho đến khi nó sôi. Sau 5 phút thì tắt bếp.
Một khối lượng sôi được đổ vào các bình. Các phôi được làm nguội lộn ngược, sau đó trở lại vị trí bình thường của chúng. Không giống như rau, bạn không cần phải bọc nó trong một chiếc chăn. Mứt sẽ rất ngon, hầu hết các bà nội trợ đều làm trong các lọ nhỏ.
Mứt cảm cúm
Vào mùa đông, nhu cầu về mứt tầm xuân, quả cơm cháy, quả thanh lương và cây kim ngân hoa sẽ được cung cấp. Quả sau có vị đắng nhưng rất hữu ích. Bạn có thể loại bỏ vị đắng nếu chọn đúng nguyên liệu.
Thiên đường vitamin
Thành phần:
- 1,5 kg tro núi;
- 1,5 kg táo;
- 400 ml nước;
- 300 g các loại hạt.
Bóc vỏ quả, trụng sơ với nước sôi trong 2 phút. Ném vào một cái chao. Quy trình này sẽ làm cho tro núi mềm hơn, tạo độ dẻo cho xi-rô đường. Hòa tan đường vào một cốc nước, gọt vỏ và bỏ lõi táo.
Quả mọng, cùng với các loại hạt và trái cây, được trộn trong một cái chảo, đổ qua với xi-rô đường. Nấu trong năm phút, sau đó để trên bếp điện trong 10-15 phút nữa. Đổ vào lọ.
Mùa đông nước Nga
Đối với loại mứt này, tốt hơn là nên thu thập tro núi sau đợt sương giá đầu tiên. Cần thiết:
- 1 kg tro núi;
- 1 máy tính cá nhân. trái cam;
- 0,5 kg đường;
- 1, 5 Nghệ thuật. Nước.
Từng bước một:
- Ngâm thanh long trong nước lạnh. Để một ngày. Xả nước. Lặp lại quy trình 3 lần.
- Chuẩn bị xi-rô. Đun sôi nước và đường trên lửa vừa.
- Cho tro núi vào nồi, đổ siro lên trên, cho cam vào. Đừng bóc nó.
- Sau năm phút, tắt bếp, để chảo trên bếp cho đến khi nguội.
- Đổ vào lọ.
Mứt trái cây sấy khô 5 phút
Thành phần:
- 1 kg mận khô;
- 1 kg mơ khô;
- 1 kg quả sung;
- 300 g đường;
- 15 chiếc. hoa cẩm chướng.
Nếu quả khô quá cứng, bạn có thể ngâm với nước ấm. Sau đó bạn cần vắt kỹ. Cắt chúng thành từng lát lớn. Nếu vẫn còn phần đuôi cứng, tốt hơn là cắt chúng đi. Đối với đinh hương, bạn cần gạc. Gấp nó thành hai lớp, đặt một bông hoa cẩm chướng trên đó. Cuộn thành túi, buộc bằng chỉ.
Phủ đường cho trái cây khô, đặt một cây đinh hương. Để không làm mất túi, có thể buộc nó vào tay cầm của chảo bằng một sợi chỉ. Đặt nồi trên lửa lớn. Khi nước sôi, vặn nhỏ lại. Nấu dưới nắp hơi mở. Chất lỏng sẽ bay hơi và trái cây khô phải được caramel hóa. Bạn có thể thêm mật ong, nhục đậu khấu hoặc một lượng nhỏ rượu cognac vào món mứt này. Khi sử dụng cái sau, bạn cần đứng mở mứt để rượu bay hết. Dùng mứt như một món ngọt hoặc thêm vào thịt.
Bom vitamin
Tất cả các thành phần cho công thức này có thể được thực hiện theo các tỷ lệ khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị. Bạn sẽ cần mơ khô, mận khô, nho khô, quả óc chó, mật ong và nước. Tốt nhất nên lấy trái cây khô với tỷ lệ bằng nhau. Chúng phải được rửa sạch, cho vào nồi và đổ đầy nước sao cho ngập hết các bộ phận. Bây giờ đặt trên gạch.
Trong khi các nguyên liệu đang sôi, cắt nhỏ các loại hạt, lấy mật ong. Thêm hai thành phần cuối cùng vào trái cây khô. Thành quả mứt sẽ không bị ngọt. Bạn có thể ăn vài thìa mỗi ngày để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Một số bà nội trợ cho thêm đinh hương, quế, gừng.
Làm thế nào để bảo quản mứt trong mùa đông?
Nếu bạn định để mứt cho mùa đông, thì bạn có thể đổ mứt vào lọ dùng cả nóng và lạnh. Trong truong hop dau tien, co nguy co the he thong bao nhieu nam o tren, va ca si moc o ben canh. Đổ nguội sẽ tránh được điều này, nhưng bạn sẽ phải bảo quản món ăn trong tủ lạnh. Ngoài ra, hơi nước sẽ xuất hiện ở bên trong nắp khi đổ mứt vào một cách nóng. Vì vậy, việc thắt chặt lon ngay là không đáng.
Bất kỳ loại mứt nào được cung cấp nên được bảo quản trong lọ tiệt trùng. Bạn có thể chế biến trong lò: rửa sạch lọ, cho vào lò ướt. Bật 100 độ. Giữ các vật chứa dưới nhiệt độ cao cho đến khi khô hoàn toàn.
Bạn có thể giữ nó trên ấm. Lật ngược cổ lọ sạch về phía vòi của ấm đun sôi, xử lý bằng hơi nước trong khoảng 5 phút. Đóng gói mứt đã hoàn thành trong các hộp sạch và khô. Nếu chỉ còn một vài giọt nước, mứt sẽ bị lên men hoặc mốc. Mứt cherry, đào, mận bảo quản trung bình 1,5 năm, còn lại bảo quản đúng cách - đến ba năm ở nhiệt độ không quá 15 độ.
