Thịt tráng men là một món khai vị thịt nguội được dùng để trang trí bàn tiệc. Món ăn này khá đơn giản và ngon đồng thời.
Nó là cần thiết
- Một đốt ngón tay lợn
- 500 gam phần lưng của thịt bò,
- 2 củ hành tây,
- 3 củ cà rốt,
- 8 hạt tiêu,
- một quả ớt chuông,
- một số nụ bạch hoa và ô liu,
- một ít muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng ta rửa sạch thịt và dùng dao sắc để nạo. Đổ nước vào thịt và để sang một bên trong ba giờ. Sau ba giờ, rửa sạch thịt dưới vòi nước.
Cho thịt đã cắt thành nhiều miếng vào nồi, đổ ngập nước.
Đun sôi thịt trên lửa vừa rồi chắt bớt nước.
Đổ nước vào thịt, rửa sạch và cho trở lại nồi (tốt nhất là rửa sạch).
Đổ nước vào nồi thịt. Lấy chảo lớn hơn, nấu theo cách này sẽ tiện hơn.
Nước ngập miếng thịt bằng hai ngón tay.
Bước 2
Chúng tôi đặt thịt trên lửa nhỏ, mở nhẹ nắp và nấu trong sáu giờ.
Sau bốn giờ nấu, cho hành tây và cà rốt vào chảo.
Chúng tôi tách thịt thành sợi.
Dùng túi hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt. Điều này sẽ giữ cho thịt mềm.
Bước 3
Lọc lấy nước dùng. Thêm hạt tiêu và lavrushka vào nước dùng, một chút muối.
Chúng tôi đặt nồi với nước dùng trên lửa và đun sôi. Đổ nước luộc thịt đã chuẩn bị vào.
Thêm ớt chuông, một ít ô liu và nụ bạch hoa vào các dạng cho thịt thạch.
Chúng tôi đặt các dạng có thạch thịt ở một nơi mát mẻ để đông đặc. Nên nấu thịt thạch vào buổi tối để khuôn nguội qua đêm sẽ ngon hơn. Ăn ngon miệng nhé.
