Tổ yến - đây là tên gọi của một loại “bán thành phẩm” có nguồn gốc tự nhiên, được dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Sản phẩm này bao gồm các thành phần cá và rau và chứa các nguyên tố vi lượng khác nhau.
Nó là cần thiết
-
- Công thức 1:
- Thịt gà;
- tổ yến khô - 10 g;
- natri gluamat - 10 g,
- rượu vodka gạo - 10 g;
- gừng - 10 g;
- muối - 1 g
- Công thức 2:
- tổ yến khô 4 g;
- phi lê gà - 100 g;
- rượu vodka gạo 10 g;
- lòng trắng trứng - 1, 2 chiếc;
- natri gluamat 10 g;
- muối 1 g
Hướng dẫn
Bước 1
Tổ yến có chứa protein, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, iốt. Người ta tin rằng các món ăn bao gồm bán thành phẩm này có khả năng làm trẻ hóa cơ thể.
Bước 2
Trước khi nấu, bán thành phẩm được xử lý - sỏi, lông và các tạp chất khác được loại bỏ. Đổ tổ yến đã sấy khô với bari oxit - một phản ứng kiềm sẽ xảy ra sau đó. Sau đó chúng cần được súc rửa, thay nước định kỳ. Rửa sạch bằng cả nước lạnh và nước ấm.
Bước 3
Sau đó sản phẩm phải được trụng với nước sôi và giữ trong nước trong năm giờ, thay nước. Trong thời gian này, các mảnh của bán thành phẩm sẽ tăng lên 8-12 lần.
Bước 4
Tổ yến nở ra phải có màu vàng trắng, xám hoặc xám đỏ, bề ngoài giống hình bán cầu. Nó có thể được áp dụng theo nhiều cách khác nhau.
Bước 5
Làm thịt gà kho thường xuyên. Nêm rượu vodka gạo, gừng ngấm gia vị. Đổ vào bát hoặc tô sâu lòng. Bày tổ yến đã hoàn thành riêng ra đĩa nhỏ.
Bước 6
Chuẩn bị thịt gà băm. Lấy phần thịt phi lê cho qua máy xay thịt có giá đỡ dây mịn. Thêm lòng trắng trứng, natri gluamate vào thịt băm và trộn đều tất cả mọi thứ. Vắt tổ yến đã chuẩn bị ra khỏi nước rồi cho vào thịt gà đã băm nhuyễn.
Bước 7
Khuấy đều hỗn hợp. Đổ nước luộc gà đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi. Sau đó nhúng các viên thịt băm vào, đun sôi trở lại.
Bước 8
Hớt sạch bọt khi nước sôi, sau đó đổ nước dùng vào tô hoặc bát súp sâu. Nước dùng với các viên thịt từ tổ yến phải trong suốt và các viên thịt phải có màu trắng.
