Borsch là một trong những món ăn Ukraine nổi tiếng nhất. Nó có nhiều biến thể - nó được chế biến với thịt lợn, thịt bò và thậm chí cả cá. Hãy thử phiên bản khác thường và ngon miệng với rau - ngô và ớt chuông.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt xương;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 1 củ cải đường nhỏ;
- 1 quả ớt chuông;
- 200 g bắp cải;
- 2 quả cà chua;
- 1 củ khoai tây;
- 50 g ngô;
- rễ rau mùi tây;
- tương cà chua;
- dầu thực vật;
- Lá nguyệt quế;
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước dùng. Để thực hiện, bạn cho phần xương bò vào nồi nước lạnh. Ngoài ra, thêm hành tây và rễ mùi tây, bóc vỏ và cắt đôi, muối và lá nguyệt quế. Đun sôi nước dùng trong 2 giờ, định kỳ hớt sạch bọt. Sau khi nấu, lọc chất lỏng để làm cho nước dùng trong.
Bước 2
Thịt bỏ xương, băm nhuyễn. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật trong 3-4 phút. Thay vì dùng bơ, bạn có thể dùng những miếng thịt xông khói, sẽ làm tăng thêm hương vị Ukraina cho món borscht. Cắt cà rốt thành dải và thêm vào hành tây. Sau một vài phút, thêm củ cải đã cắt hạt lựu, và sau đó là ớt chuông ở dạng dải mỏng. Đảm bảo rau không bị cháy. Trụng cà chua với nước sôi và bỏ vỏ. Cắt nhỏ và đặt với các loại rau. Nêm muối, nấu không quá 3 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
Bước 3
Cắt bắp cải tươi. Đun sôi nước dùng rồi cho bắp cải, các loại rau đã xào trước đó và ngô vào. Bạn cũng có thể thêm khoai tây sống thái hạt lựu nếu thích. Nấu súp, đậy nắp, trong ít nhất 10-15 phút, cho đến khi khoai tây mềm. 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm thịt bò băm nhỏ còn lại khi nấu nước dùng. Hãy thử súp, thêm tương cà chua hoặc một ít nước cốt chanh nếu cần thiết để có độ chua và đậm đà.
Bước 4
Đổ súp đã hoàn thành vào bát không ngay lập tức, để yên trong 15-20 phút dưới nắp trên bếp vẫn còn ấm. Phục vụ borscht với kem chua tươi và rau thơm cắt nhỏ. Bánh mì tốt nhất cho món súp như vậy sẽ là Borodino hoặc bánh rán nướng đặc biệt, được xay với muối và tỏi. Ngoài ra, bạn có thể phết thịt xông khói với rau thơm hoặc mù tạt lên bánh mì và ăn một miếng với borscht.
