Khi bạn lần đầu tiên nếm thử món cá hồi ngâm chua đẹp mắt như vậy, bạn sẽ muốn nhắm mắt lại và thưởng thức hương vị đó. Hương thơm với những nốt cay khó quên. Không cần phải nói rằng bạn muốn dự trữ ít nhất một lọ đồ ăn nhẹ ngon lành cho tủ lạnh của mình!
Nó là cần thiết
- -300 gram cá hồi (phi lê cắt miếng),
- -1 củ cà rốt vừa,
- -1 củ hành tây.
- Gia vị:
- -300 ml giấm rượu trắng,
- -150 gram đường mía
- -1 muỗng canh. một thìa allspice (hơi nghiền nát),
- -200 ml nước,
- -3 lá lavrushka,
- - thì là để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt phi lê thành từng lát nhỏ.
Bước 2
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, ba chỉ (bạn có thể cắt thành sợi mỏng - vừa ăn). Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh mỏng.
Bước 3
Đổ nước xà phòng vào một cái chậu nhỏ, rửa hai cái lọ nửa lít trong đó. Ta cho hũ sạch vào lò nướng (140 độ) trong 15 phút để khử trùng. Các ngân hàng có thể được khử trùng theo bất kỳ cách nào khác - tốt nhất có thể.
Bước 4
Trong khi các lọ được khử trùng, chuẩn bị nước xốt cho cá. Cho đường mía vào một cái muôi nhỏ (bạn có thể thay bằng cái gáo thông thường), đổ đầy giấm, một cốc nước (200 ml) và thêm tất cả gia vị. Ta để muôi ở lửa nhỏ và đun cho đến khi đường tan hết (khuấy đều). Đun sôi nước xốt và đun sôi trong khoảng một phút. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
Bước 5
Trong khi đó, các ngân hàng đã được khử trùng và có thời gian hạ nhiệt. Xếp phi lê cá hồi với cà rốt và hành tây vào lọ. Đặt lá lavrushka lên trên và đổ nước xốt đã nguội vào. Chúng ta đóng lọ có nắp đậy và để ở nơi thoáng mát trong 3-4 ngày.
Phục vụ cá hồi ngâm với lát bánh mì lúa mạch đen và rau diếp xanh.
