Cá hồi hồng nướng bánh phồng có thể ăn nóng và nguội. Cá được chế biến theo cách này sẽ giữ được chất lượng và hương vị hữu ích. Ngoài ra, cá hồi hồng có hàm lượng calo thấp nên bạn không phải lo lắng về vóc dáng của mình.
Nó là cần thiết
-
- cá hồi hồng đông lạnh 1 kg;
- nấm hương tươi 30 g;
- bột mì 3 cốc;
- trứng 3 chiếc;
- nước 250 ml;
- bơ 200 gr.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt cá hồi hồng đông lạnh vào tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, nó sẽ rã đông và bạn có thể bắt đầu nấu ăn vào buổi sáng. Sẽ tốt hơn nếu cá không được rã đông hoàn toàn để nó vẫn còn đông lạnh gần sườn núi. Nhúng cá hồi vào bát nước lạnh. Loại bỏ vảy bằng một con dao thường xuyên theo hướng từ đuôi đến đầu ở tất cả các bên. Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh. Sau đó, loại bỏ các bên trong. Dùng kéo hoặc dao sắc để cắt bụng, không cắt đầu. Nhẹ nhàng kéo túi mật ra để nó không bị vỡ. Loại bỏ mang - bạn có thể làm điều này bằng tay hoặc bằng kéo. Cắt bỏ đầu và đuôi để làm sạch. Rửa sạch cá bằng vòi nước chảy.
Bước 2
Bỏ xương sống và vây. Cắt nông trên miếng phi lê, cẩn thận để không làm tổn thương da. Rắc đường và muối lên trên, sau đó để cá sang một bên.
Bước 3
Vo sơ qua và rửa sạch nấm. Cắt chúng thành dải. Đun nóng chảo với dầu thực vật và đặt nấm lên đó. Chiên lửa lớn trong vài phút, khuấy liên tục.
Bước 4
Nhào bột. Đập ba quả trứng vào bát và đánh tan. Thêm một cốc nước. Nêm muối và một chút giấm. Thêm dần bột mì vào, dùng thìa khuấy liên tục. Nhào thành khối bột dẻo, đồng nhất. Đặt nó vào một túi nhựa và để nó ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Cắt bơ đã nguội thành khối vuông. Đổ vào máy xay thực phẩm và thêm 50 g bột mì. Đặt hỗn hợp thu được trên một tờ giấy da và cuộn nó thành một lớp mỏng. Lấy bột ra khỏi túi. Cuộn thành bánh hình chữ nhật, đặt một đĩa dầu lên trên. Gấp nhiều lần và ghim các mép lại. Cho vào túi và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Đặt phôi trên bàn với mặt ngắn hướng về phía bạn. Lăn đi lăn lại vài lần.
Bước 5
Đặt nấm đã chuẩn bị lên một mặt của miếng phi lê cá hồi hồng. Sau đó phủ nhân lên phần cá còn lại.
Bước 6
Lăn bánh phồng thành một lớp hình chữ nhật. Với mặt cùn của dao, chia nó thành ba phần bằng nhau. Sau đó, những người cực đoan - một lần nữa trong một nửa. Thực hiện các đường cắt rìa dọc theo các cạnh của giường. Đặt nhân cá hồi hồng đã nhồi vào giữa miếng bột và phủ kín các mặt. Xoắn phần tua rua lại với nhau bằng bím tóc. Đặt cá lên khay nướng hoặc chảo đã phết mỡ. Sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong 40 phút ở 200 độ.
