Dành riêng cho tất cả những người yêu thích săn bắn yên tĩnh … Nếu bạn không thích đi bộ trong rừng với một cái giỏ luôn sẵn sàng và bạn biết mọi thứ và thêm một chút về nấm, thì công thức này đặc biệt dành cho bạn. Những gì nấm sẽ biến ra, cay và thơm! Mmmm, bạn đung đưa … Ngồi lại, bí tích bắt đầu!
Nấm là một sản phẩm không bao giờ là đủ.
Đối với một số người, đi dạo trong khu rừng mùa thu là một sở thích, đối với những người khác, đó là một cách thiền định thực sự. Và có những người biến nó thành một niềm đam mê chân chính.
Họ sẵn sàng đi xa kiếm nấm, chỉ cần sản lượng đánh bắt được là xứng đáng.
Vào mùa thu, căn hộ của họ biến thành một cái lỗ của con sóc - nấm nằm khắp nơi và với nhiều kiểu biến thể khác nhau: chúng treo trên dây, phơi trên báo, đứng xoắn trong lọ và nằm thành một hàng kín trong tủ lạnh.
Đối với những người sành ăn như vậy, công thức này là phù hợp. Hoặc cho những đầu bếp chỉ muốn thử một cái gì đó mới và thú vị. Ở Ba Lan, nấm được yêu thích không kém gì ở Nga. Và họ cũng biết rất nhiều về sự chuẩn bị của họ.
Cần đặt chỗ ngay. Có hai tùy chọn công thức.
Công thức đơn giản đầu tiên chính xác là chuẩn bị nấm Ba Lan. Bạn có thể mua nấm Ba Lan ở bất kỳ siêu thị hoặc chợ nào và nấu theo cách bạn muốn.
Có một kịch bản thứ hai. Đây là cách nấu nấm kiểu Ba Lan. Và đây là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Thực tế là người Ba Lan rất kén chọn nấm nên họ chế biến chúng theo một cách rất đặc biệt, theo cách thức không thể vượt trội của riêng họ. Chúng có vị chua và cay, trong khi thịt săn chắc và đàn hồi, thơm và có mùi thơm.
Chúng tôi có một số bà nội trợ nấu nấm để chúng chảy ra ngoài và trơn. Nhưng người Ba Lan sẽ không bao giờ cho phép mình làm điều như vậy!
Do đó, khóa học đã được lập biểu đồ, và bây giờ bạn sẽ có một phiên bản Ba Lan của nấm Nga.
Đầu tiên, kiếm một số nấm ở đâu đó. Nếu không đáp ứng điều kiện này, bạn sẽ khó có thể đi tiếp.
Trong rừng, trong chợ, trong cửa hàng - không có sự khác biệt. Ở đây chúng tôi sẽ xem xét boletus, và bạn có thể lấy bất kỳ thứ gì bạn thích. Điều chỉnh vì thực tế là nấm của bạn có thể cần đun lâu hơn một chút.
Ví dụ, nếu đó là champignon, thì chúng cần được ngâm trong nước sôi khoảng 20 phút.
Như vậy, bạn đã thu thập được nấm rơm. Bây giờ là lúc phải hành động!
Thành phần chính
Để chuẩn bị nấm Ba Lan ngon, bạn sẽ cần: hai kg bơ (hoặc bất kỳ loại nấm nào khác mà bạn chọn); hai thìa muối; một vài củ hành tây cỡ vừa.
Nguyên liệu để làm nước xốt: một lít nước; ba muỗng canh đường; hai thìa cà phê muối; một thìa đậu Hà Lan allspice; một muỗng canh quả bách xù.
Sản phẩm bổ sung
Ngoài các nguyên liệu chính, bạn chuẩn bị trước một củ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng. Và đặt hạt mù tạt vào tầm nhìn. Trong tương lai, chúng sẽ hữu ích với bạn.
Tập trung vào khoảng hai giờ mà bạn sẽ dành để chuẩn bị cho kiệt tác ẩm thực này.
Để bắt đầu, tất nhiên, là để gọt vỏ nấm. Cẩn thận loại bỏ vỏ khỏi mũ dầu, gọt chân và băm thô. Cho nấm vào một cái chảo rộng và đổ nước lạnh vào.
Thêm ba thìa muối và để trong 20-30 phút. Sau thời gian đã định, hãy lọc nấm và rửa thật sạch một lần nữa, sau đó hạ xuống một cái chảo rộng rãi cùng với muối và hành.
Chờ nấm sôi và nấu thêm 20 phút. Vào thời điểm này, bạn có thể đọc cuốn sách yêu thích của mình, sơn móng tay, dọn dẹp trong căn hộ hoặc làm việc gì đó hữu ích và thú vị cho xã hội.
Khi bạn nhận thấy rằng 20 phút đã trôi qua nhanh chóng, hãy quay trở lại với nấm của bạn, tắt chúng và căng lại.
Trong khi chờ đợi, bạn hãy rải hạt mù tạt cùng với hành tây vào lọ đã được khử trùng trước, rồi đem đi ướp.
Khử trùng đồ hộp
Tiện lợi nhất là tiệt trùng hũ trong lò. Thủ tục này là đơn giản nhất, không mất nhiều thời gian.
Đặt bình úp cổ bình xuống, tốt nhất nên để nhiệt độ 120 độ. Lấy nó ra sau 10-15 phút. Mọi điều! Làm xong.
Bạn không phải lo lắng rằng điều gì đó sẽ xảy ra với họ. Nhiệt độ này là khá dễ chịu đối với họ.
Các ngân hàng sẽ không bị nứt, không vỡ, nhưng được thanh trùng thành công.
gia vị
Để chuẩn bị nước xốt, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào nước sôi.
Ngay khi nhận thấy đường và muối đã tan hết trong nước, bạn cho nấm vào.
Khi nấm sôi, bạn tắt bếp và cho vào lọ đã đựng sẵn những thứ cần thiết.
Đổ nước xốt lên trên và vặn chặt bằng nắp đậy đã khử trùng.
Lọ nấm đã nhìn rất ngon và hợp khẩu vị!
Căng nhà
Nó vẫn còn để thực hiện các chạm nhẹ.
Nếu bạn muốn chắc chắn rằng mọi thứ sẽ hoàn hảo theo thứ tự trống của bạn, tốt hơn là nên thanh trùng để chắc chắn bạn có thể ngủ yên.
Đặt một giá dây được thiết kế cho mục đích này dưới đáy của một cái chảo lớn. Đặt các lọ nấm lên trên và đổ nước vào khoảng 2/3 chiều cao của chúng. Chờ cho đến khi nước sôi, và thanh trùng chúng trên lửa nhỏ trong 25 phút nữa.
Trống cuộn. Còn lại rất ít việc phải làm.
Lau khô lọ, nhẹ nhàng úp ngược lọ, dùng khăn đậy nắp cẩn thận và để ở nơi ấm áp.
Bây giờ hãy kiên nhẫn và bắt đầu chờ đợi. Sau khoảng ba tuần, nấm của bạn sẽ sẵn sàng.
Bữa tối được dọn ra
Khi thời gian quy định đã trôi qua, hãy lấy lọ ra và gặt hái thành quả cho những nỗ lực của chính bạn.
Tin tôi đi, nấm sẽ không ngoài lời khen ngợi! Homemade, thơm và mạnh, với các ghi chú cay tươi.
