Bánh quy quen thuộc từ thời thơ ấu "Nut" bây giờ được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Tuy nhiên, lựa chọn tự làm không phù hợp với hương vị của cửa hàng - những chiếc bánh quy giòn tan trong miệng của bạn, và ngoài ra, bạn có thể chọn nhân tùy thích.
Nó là cần thiết
-
- Đối với biến thể 1 của thử nghiệm:
- - 150 g bơ;
- - 3 ly bột mì;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. một thìa mật ong;
- - 1 muỗng canh. một thìa rượu mạnh;
- - 1 thìa cà phê giấm;
- - 0,5 thìa cà phê muối nở.
- Đối với tùy chọn 2 của bài kiểm tra:
- - 200 g bơ;
- - 3 ly bột mì;
- - 0,5 cốc đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa tinh bột;
- - 3 lòng đỏ;
- - 1 thìa cà phê giấm;
- - soda trên đầu dao.
- Đối với phương án kiểm tra 3:
- - 200 g bơ;
- - 3 ly bột mì;
- - 0,5 cốc đường;
- - 180 g kem chua béo;
- - 3 con sóc;
- - 0,5 thìa cà phê soda;
- - 0,5 thìa cà phê muối;
- - gia vị (vani
- quế) để nếm.
- Đối với một loại kem cổ điển:
- - 1 lon sữa đặc đun sôi;
- - 100 g bơ.
- Đối với sữa trứng bơ:
- - 400 ml kem 20%;
- - 3 lòng đỏ;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì.
- Đối với sữa trứng hạt:
- - 1 ly sữa;
- - 180 g đường;
- - 3 lòng đỏ;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- - 1 muỗng canh. một thìa rượu mạnh;
- - 1, 5 cốc nhân quả óc chó.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột hạt của bạn bằng cách sử dụng một trong ba tùy chọn. Lưu ý dù sao bột cũng phải đàn hồi và không dính tay. Đối với lựa chọn đầu tiên, kết hợp bơ đã làm mềm với đường và trứng. Đổ rượu cognac vào và đánh đều. Làm dịu muối nở bằng giấm. Thêm mật ong, soda vào bột và nhào, cho bột dần dần.
Bước 2
Đánh tan bơ và đường cho hỗn hợp bột thứ hai. Cho lòng đỏ vào bơ và đánh kỹ. Thêm bột mì đã rây và soda đã ngâm với giấm. Chuyển bột đã nhào ra tô, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để trong tủ lạnh 20 phút.
Bước 3
Kết hợp bột mì đã rây với gia vị, muối và muối nở để có 3 tùy chọn bột. Trộn bơ đã làm mềm với đường cho đến khi có màu trắng. Thêm lòng trắng đã làm lạnh, kem chua và bột mì vào, khuấy liên tục.
Bước 4
Bôi trơn khuôn đai ốc bằng dầu thực vật. Cho từng viên bột vào khuôn, dùng tay ấn vào thành và đáy khuôn để tạo chỗ lõm. Loại bỏ bột thừa. Nướng bánh quy, tùy thuộc vào hình dạng - trong lò nướng ở 180 ° C trong khoảng 20 phút hoặc trên lò nướng cả hai mặt trong 7 đến 10 phút. Vỏ bánh phải vàng, giòn, dễ bị trễ khuôn.
Bước 5
Đổ kem vào hai nửa đã nguội và gắn chặt chúng lại với nhau. Loại bỏ phần kem bị chảy ra ở các cạnh bên. Đổ mứt hoặc kem vào các loại hạt mà bạn chọn. Cái chính là phần nhân sền sệt và dày - hai nửa vỏ nên khít vào nhau.
Bước 6
Trộn sữa đặc đã đun sôi với bơ đã làm mềm để tạo thành kem. Thêm quả óc chó nghiền nếu muốn. Phiên bản này của kem là cổ điển.
Bước 7
Tạo một lớp kem sữa trứng đặc. Để làm điều này, trộn lòng đỏ với đường, bột mì và một thìa kem. Đun nóng phần kem còn lại. Đổ dần kem nóng vào âu lòng đỏ, khuấy liên tục để lòng đỏ không bị vón lại. Sau đó đun kem ở lửa nhỏ, không đun sôi và nhanh chóng lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 8
Cho mãng cầu đậu phộng vào các loại hạt. Cho quả óc chó đã bóc vỏ qua máy xay thịt. Làm sữa trứng. Nghiền lòng đỏ với đường, bột mì và rượu cognac. Đổ sữa ấm vào. Nấu kem ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Thêm các loại hạt vào kem và đánh bông. Nếu muốn, đổ kem vào các loại hạt, đặt một phần tư nhân quả óc chó vào giữa.
