Bánh kem caramen là một món ăn ẩm thực của Pháp. Một món ngon, có phần gợi nhớ đến bánh Napoleon. Nó hóa ra rất mềm, ngon và hài lòng.
Nó là cần thiết
- - 1 lít sữa
- - 140 g đường cát
- - 10 g men
- - 350 g đường đóng băng
- - 1 quả trứng
- - 6 g bột nở
- - 600 g bột mì
- - 450 g bơ
- - 1 túi vanillin
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị kem. Đổ đường cát vào bát và đun chảy. Thêm một nửa sữa vào, đợi cho đến khi caramen tan trong sữa. Sau đó đổ một nửa sữa khác vào trong một dòng loãng.
Bước 2
Cho 100 g bột mì vào bát. Trộn hỗn hợp bột và sữa. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 3
Thêm vanilin, 200 g bơ và 200 g đường đóng băng vào kem đã nguội. Trong máy trộn, đánh kem thành một khối bông mịn.
Bước 4
Chuẩn bị bột. Trộn 3 muỗng canh. l. sữa và men. Trộn đều bột mì với đường bột và bột nở. Cắt bơ thành khối vuông và trộn với hỗn hợp bột, sau đó nghiền thành vụn.
Bước 5
Đập trứng và cho vào hỗn hợp bột. Thêm sữa men. Nhào bột. Dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
Bước 6
Chia bột thành 6 phần bằng nhau. Cán mỏng những chiếc bánh hình chữ nhật, dày khoảng 0,3-0,5 cm.
Bước 7
Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ và nướng trong khoảng 10 - 15 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Phết kem cho mặt bánh, đặt chiếc bánh thứ hai lên trên và làm như vậy cho đến hết.
Bước 8
Rắc vụn bánh mì lên trên. Cắt thành nhiều phần và phục vụ.
