Bánh hóa ra rất nhẹ, ngon và hài lòng. Không có bột mì trong thành phần. Món ăn có hương vị chuối và sô cô la. Có thể được phục vụ trên bàn như một chiếc bánh hoặc một món tráng miệng.
Nó là cần thiết
- - 170 g sô cô la đen
- - 5 quả trứng
- - 200 g khối lượng sữa đông
- - 50 ml kem
- - 3 quả chuối
- - 50 g đường cát nâu
- - 20 g bơ
- - 20 g gelatin
- - 50 ml nước cốt chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Đầu tiên, bạn rửa sạch chuối, gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh tròn. Ngâm gelatin vào nước mát.
Bước 2
Đun nóng bơ trong chảo và thêm đường cát. Vừa khuấy vừa cho đường cát đến khi caramen. Sau đó, thêm nước cốt chanh và chuối, để khoảng 3-5 phút.
Bước 3
Trộn khối sữa đông với chuối, thêm gelatin, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Lấy một thể tích, bọc bằng giấy da và cho khối đông chuối vào đó, để trong tủ lạnh 2-3 tiếng.
Bước 4
Làm mousse sô cô la. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và để nguội. Ngâm 10 g gelatin. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Làm nóng kem đến 90 độ và hòa tan gelatin trong đó, thêm lòng đỏ vào và khuấy đều. Trộn sô cô la đã đun chảy với phần lòng đỏ kem và khuấy lại. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp kem sô cô la và khuấy cho đến khi mịn.
Bước 5
Đặt mousse sô cô la lên trên hỗn hợp sữa đông chuối và thoa đều trên bề mặt. Cho vào tủ lạnh 6-7 giờ.
