Nhiều người yêu thích chuối, nhưng không phải ai cũng thích những loại quả có vỏ sẫm màu. Hãy cùng tham khảo cách bảo quản chuối và tìm hiểu lý do tại sao chúng chuyển sang màu đen.
Tại sao chuối chuyển sang màu đen
Thật không may, chúng tối đi vì nhiều lý do. Ví dụ, trái cây đã gọt vỏ sẽ sẫm màu vì oxy ảnh hưởng đến các enzym của chúng.
Vỏ chuối chuyển sang màu đen do các sắc tố vàng bị phá hủy, điều này thường xảy ra với những quả quá chín.
Cần mua chuối gì để chuối không bị thâm
Tốt nhất bạn nên mua những quả "dâu" hơi chưa chín, có màu hơi xanh ở hai đầu. Bạn không nên mua trái cây có bất kỳ vết bẩn, vết lõm hoặc các hư hỏng khác. Trái cây hoàn toàn màu vàng rất đáng mua nếu bạn không có kế hoạch bảo quản chúng, vì chúng đã chín và sẽ sớm chuyển sang màu đen.
Cách tốt nhất để bảo quản chuối
Quả chín không nên để gần nguồn nhiệt, quả xanh không được để trong tủ lạnh vì vỏ sẽ bắt đầu thâm đen. Nhân tiện, bạn đừng cho rằng chỉ có những quả chín mới chuyển sang màu đen, vì nếu để chuối xanh vào lạnh, bên ngoài nó sẽ chuyển sang màu đen nhưng bên trong vẫn xanh và không bị ngọt.
Trái cây chín trước khi cho vào tủ lạnh cần được bọc trong túi hoặc màng bọc thực phẩm để hạn chế sự xâm nhập của oxy, từ đó làm chậm quá trình hóa nâu.
Không nên để chuối cạnh các loại trái cây khác, vì như vậy chuối sẽ nhanh chín hơn. Tuy nhiên, nếu bạn cần đẩy nhanh quá trình chín, thì bạn nên sử dụng phương pháp này và cho trái cây ở nước ngoài vào một túi cùng với táo hoặc lê.
