Để thưởng thức trọn vẹn tôm, chỉ cần luộc đúng cách là chưa đủ. Ngoài ra, điều quan trọng là phải chuẩn bị một loại nước sốt tốt sẽ làm nổi bật hương vị thành công. Có rất nhiều công thức làm nước sốt cho tôm.
Nó là cần thiết
- Sốt mayonnaise tỏi và dưa chuột muối:
- - 100 g sốt mayonnaise;
- - 2 nhánh tỏi;
- - nửa quả chanh;
- - 1 quả dưa chuột ngâm chua cỡ vừa;
- - vài nhánh thì là tươi.
- Nước sốt cay:
- - 1 quả cà chua lớn;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - 1 thìa cà phê ớt bột khô;
- - 1 ly nước;
- - một quả ớt cay nhỏ;
- - muối và hạt tiêu đen để nếm.
- Sốt phô mai:
- - pho mát chế biến;
- - 100 ml sữa;
- - 2 củ hành tây nhỏ.
- Sốt cam:
- - 200 g sốt mayonnaise;
- - 200 g tương cà;
- -1 quả cam lớn.
- Nước sốt cay:
- - 50 g pho mát cứng bất kỳ;
- - 2 nhánh tỏi;
- - nửa quả chanh;
- - 1 muỗng canh. một thìa mù tạt đã chuẩn bị sẵn;
- - 3 muỗng canh. thìa xì dầu.
- Sốt cà chua cải ngựa:
- - 100 g tương cà;
- - 50 g rễ cải ngựa.
- Sốt sữa chua và bơ:
- - 200 g sữa chua không đường;
- - nửa quả chanh;
- - 1 quả bơ chín;
- - nửa thìa cà phê muối;
- - 1 thìa cà phê đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Sốt mayonnaise tỏi và dưa chuột muối
Bào dưa chuột và bào tỏi. Thêm tỏi xay và dưa chuột ngâm chua, nước cốt chanh và thì là tươi thái nhỏ vào sốt mayonnaise. Khuấy đều nước sốt, để nó ủ trong 10 phút. Rưới nước sốt lên tôm đã sơ chế.
Bước 2
Mắm tôm chua cay
Nhúng cà chua vào nước sôi trong 1 phút, bỏ vỏ và thái nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho cà chua cắt nhỏ vào xào trong 3 phút. Thêm muối và tiêu vừa ăn, ớt bột khô và ớt cay thái nhỏ vào cà chua. Khuấy đều nước sốt và đun thêm 2 phút. Cho tôm vào chảo tráng với một cốc nước, đảo đều mọi thứ và đun tôm trong nước sốt ở lửa nhỏ trong 15 phút.
Bước 3
Sốt phô mai tôm
Đổ sữa vào một cái chảo dày và đun sôi. Cho phô mai đã chế biến, cắt thành khối nhỏ vào sữa. Đun sữa và phô mai ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Sau đó, thái nhỏ hành tây càng tốt và cho vào nước sốt. Nấu nước sốt thêm 5 phút. Dọn phần nước sốt đã chuẩn bị ra cùng với tôm đã sơ chế.
Bước 4
Sốt cam tôm
Kết hợp sốt mayonnaise và tương cà. Vắt lấy nước cam, lọc và thêm vào nước sốt. Khuấy đều nước sốt và để trong tủ lạnh nửa tiếng cho ngấm. Dùng với mắm tôm nướng hoặc luộc.
Bước 5
Mắm tôm chua cay
Bào phô mai và vài tép tỏi trên máy xay mịn, vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh. Cho phô mai bào và tỏi, nước cốt chanh, xì dầu và mù tạt vào bát. Khuấy đều nước sốt và dùng với tôm luộc hoặc nướng. Để làm cho nước sốt cay đồng đều hơn, hãy cho nó vào máy xay sinh tố khuấy đều.
Bước 6
Sốt cà chua cải ngựa
Gọt vỏ củ cải ngựa và nạo nó trên một máy vắt mịn. Kết hợp sốt cà chua và cải ngựa bào. Trộn đều nước sốt và để vào tủ lạnh trong nửa giờ. Nước sốt sẵn có thể được phục vụ không chỉ với tôm nấu theo bất kỳ cách nào, mà còn với các loại hải sản khác.
Bước 7
Sốt sữa chua và bơ
Cắt quả bơ thành hai nửa và dùng thìa nạo lấy phần thịt quả. Trộn cùi bơ với nước cốt của nửa quả chanh, sữa chua, muối và đường rồi trộn đều. Thêm dầu thực vật vào nước sốt và trộn đều một lần nữa.
