Thịt bê ít calo, dễ tiêu hóa và phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Nếu bạn sử dụng mù tạt, bạn có thể rút ngắn thời gian nấu ăn và có được một hương vị khác thường tinh tế.
Nó là cần thiết
-
- Đối với thịt bê
- nướng với thịt xông khói:
- thịt 1 kg;
- mỡ lợn tươi
- cắt thành từng lát mỏng;
- mù tạt bàn - 3 muỗng canh;
- Muối;
- quanh co.
- Cho nước sốt:
- kem 30% - 3 muỗng canh;
- nước - 2 muỗng canh;
- hạt tiêu mới xay.
- Đối với thịt bê theo khẩu phần
- nướng trong phong bì (tính cho 1 phần):
- thịt 150 g;
- Mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt dạng hạt - 1 muỗng cà phê;
- cà rốt - 1/2 cái;
- hành tây - 1/2 cái;
- rượu bàn - 1 muỗng canh;
- Muối;
- giấy da và kẹp giấy.
- Đối với thịt bê
- nướng trong giấy bạc:
- thịt - 1 kg;
- tỏi - 3 tép;
- mù tạt bàn - 3 muỗng canh;
- Muối
- tiêu;
- mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Trải miếng bột giấy đã rửa sạch và khô với mù tạt để bàn, bọc với các lát thịt xông khói và buộc bằng dây thừng. Đổ nước vào thau và cho thịt vào. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho thịt vào nướng trong 75 phút. Bạn không cần phải đậy bằng nắp. Trong quá trình nướng, định kỳ tưới nước lên thịt cho thịt. Lấy thịt ra, chuyển sang món khác và để ở nơi ấm áp. Trong khi thịt bê "đạt", để nguội và thấm nước, chuẩn bị nước sốt. Thêm kem và hạt tiêu đen mới xay vào các món có thịt đã chiên và nước luộc thịt vẫn còn. Vừa đun vừa khuấy liên tục không để nước sốt sôi. Chuyển nó sang một chiếc thuyền nước thịt. Lấy thịt và thịt ba chỉ ra khỏi thịt, cắt thành từng phần, rưới nước sốt lên và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Phục vụ mì ống hoặc khoai tây luộc để làm món ăn phụ.
Bước 2
Đối với thịt bê nướng, cắt thịt thành khoảng 150 gram mỗi phần. Cắt hành tây và cà rốt thành sợi, xào trong 2 phút. Thêm mù tạt Dijon vào rau và đun trong một phút. Chuyển rau ra đĩa. Chiên các miếng thịt bê cho đến khi giòn trong chảo đã đun nóng kỹ với dầu thực vật, khoảng 2 phút cho cả hai mặt. Chuyển thịt sang rau. Cuộn phong bì giấy da. Rải mù tạt sần sùi lên thịt và đặt mỗi phần ăn cùng với các loại rau trong phong bì riêng biệt. Rưới rượu lên, dùng kẹp giấy buộc kín phong bì và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ trong 10 phút. Ăn kèm thịt bê với các loại rau tươi.
Bước 3
Để nướng thịt bê với mù tạt trong giấy bạc, hãy rửa và lau khô một miếng thịt, sau đó rạch vài đường dọc nông trên đó. Kết hợp tỏi xay với mù tạt, muối và tiêu. Xoa thịt với hỗn hợp này và để ngấm trong 30 phút. Chuyển thịt vào giấy bạc, đặt rau mùi tây lên trên và bọc lại để nước thịt không bị chảy ra ngoài khi nấu. Cho thịt bê vào lò nướng trong 1 giờ, nướng ở nhiệt độ 200 độ. Trước khi phục vụ, cắt thành từng phần, rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Phục vụ khoai tây luộc hoặc salad rau như một món ăn phụ.
