Bắp cải cuộn là một món ăn phổ biến, nguồn gốc của nó là do các quốc gia khác nhau. Ở nhiều nền ẩm thực trên thế giới cũng có những công thức nấu ăn tương tự, trong đó thịt băm được gói trong lá nho, củ cải đường hoặc bắp cải, sau đó hầm trong nước sốt hoặc nướng trong lò. Cách nấu món bắp cải cuộn thịt nướng được nhiều người yêu thích tốn nhiều thời gian nhưng nếu bạn không muốn đứng bếp lâu thì vẫn luôn có lối thoát. Bạn có thể nấu món bắp cải cuộn lười biếng.
Những cuộn bắp cải nhồi lười nướng trong lò
Tổng cộng, có 3 công thức chính cho món bắp cải cuộn thịt bằm, có hương vị giống như món thịt bằm và bắp cải cổ điển.
Để chuẩn bị bắp cải nhồi theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 500 g thịt băm;
- 400 g bắp cải trắng;
- 2 muỗng canh. l. cơm;
- 1 củ hành tây;
- 250 g kem chua;
- 250 g tương cà chua;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu;
- vụn bánh mì.
Cắt bắp cải thành từng khúc nhỏ, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Chuyển rau vào một cái bát sâu và để rau hết đắng, đổ nước sôi vào ngâm trong 10 phút. Sau đó cẩn thận để ráo nước, bỏ bắp cải và hành tây vào chao và vắt nhẹ.
Đun sôi gạo cho đến khi mềm trong nước muối. Sau đó để nguội và kết hợp với các loại rau củ đã chuẩn bị. Thêm thịt băm vào, nêm nếm mọi thứ cho vừa ăn với tiêu và muối rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Làm ướt tay trong nước lạnh và tạo thành những cuộn bắp cải thuôn dài từ khối thịt và bắp cải đã nấu chín. Lăn kỹ từng chiếc bánh mì trong vụn bánh mì và chiên vàng đều các mặt trong dầu thực vật.
Đặt các cuộn bắp cải vào một đĩa nướng sâu, chống cháy và rưới nước sốt lên trên. Đối với anh ta, trộn kem chua với tương cà chua. Nước sốt sẽ bao phủ đều các cuộn bắp cải. Đặt món ăn vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 45 phút.
Lười biếng cuộn bắp cải hầm trên bếp
Lười cuộn bắp cải nhồi theo công thức này chuẩn bị nhanh hơn so với cách làm trước. Mặc dù xét về hương vị, chúng không hề kém cạnh. Để chuẩn bị chúng, bạn cần thực hiện:
- 500 g thịt băm;
- 400 g bắp cải trắng;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. cơm;
- 200 g kem chua;
- 200 g tương cà chua;
- dầu thực vật;
- rau xanh;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Bóc vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ hành tây và bào cà rốt. Chiên các loại rau với nhau trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ và cho hành tây vào xào với cà rốt. Đổ nửa cốc nước vào, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho rau củ quyện lại với nhau trong nửa giờ.
Cho gạo vào nấu với nước muối.
Đập trứng sống vào thịt băm, cho gạo đã luộc vào trộn đều. Sau đó kết hợp thịt băm với rau hầm, nêm nếm gia vị vừa ăn với muối và tiêu. Tạo thành các cuộn bắp cải từ khối đã nấu chín và chiên chúng trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu.
Trộn kem chua với tương cà chua và đổ vào chảo với cuộn bắp cải chiên. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cuộn bắp cải lười cho đến khi mềm, khoảng 40 phút. Rắc rau thơm thái nhỏ trước khi dùng.
Cháo bắp cải
Để làm món bắp cải cuộn lười theo công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 500 g thịt băm;
- 400 g bắp cải trắng;
- ½ chén gạo nấu chín;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 200 g tương cà chua;
- 200 g kem chua;
- dầu thực vật;
- tiêu;
- Muối.
Băm nhỏ hành tây và cà rốt đã bóc vỏ: dùng dao thái hành tây và cà rốt trên nạo. Sau đó chiên nhẹ trên chảo với dầu thực vật. Thêm bắp cải thái nhỏ, muối và hạt tiêu, đổ vào ½ chén nước, đậy vung và đun các loại rau với nhau trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Sau thời gian này, cho gạo đã nấu chín trong nước muối và thịt băm nhuyễn vào cùng với rau. Trộn đều tất cả mọi thứ, tiêu và muối. Đổ nước sốt kem chua-cà chua vào và thỉnh thoảng đảo đều, đun nhỏ lửa cuộn bắp cải cho đến khi mềm.
