Lười cuộn bắp cải là một cách tuyệt vời để phục vụ món ăn yêu thích của bạn ra bàn mà không mất nhiều thời gian và công sức gói nhân trong lá bắp cải. Bạn có thể nấu chúng theo nhiều cách khác nhau - như cốt lết, dưới dạng một cuộn bắp cải lớn, hoặc thậm chí nhồi đầu bắp cải với thịt băm.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- cà chua - 3 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- hành trắng - 2 cái;
- thịt băm - nửa kg;
- bắp cải trắng - 270-300 g;
- trứng - 1 cái;
- gạo khô - 1 cốc;
- kem chua - 1 ly;
- vụn vụn - 80-100 g;
- muối, gia vị, dầu - để nếm;
- nước - 1 ly.
Sự chuẩn bị:
Đổ gạo với nhiều nước muối. Nấu gần như hoàn toàn cho đến khi mềm.
Loại bỏ những lá xấu trên cùng của bắp cải. Chặt phần còn lại thật nhuyễn, dùng tay sạch nhào nhẹ. Chuyển rau sang một bát riêng. Đổ nước sôi vào. Để bắp cải bào sợi trong 10-12 phút.
Bóc một củ hành tây. Cắt nhuyễn. Trộn với thịt xay. Nêm muối, gia vị cho vừa ăn. Đổ phần chứa trong quả trứng sống vào khối đá. Đặt bắp cải đã mềm từ nước sôi vào đó, dùng tay vò nhẹ. Thêm muối cho vừa ăn.
Trộn hỗn hợp với cơm nguội đã đun sôi. Thêm 5-6 muỗng canh. l. kem chua. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Băm thật nhuyễn phần hành còn lại. Bào cà rốt bằng máy xay vừa đến thô. Thêm các viên cà chua vào rau. Chuyển thành phần vào chảo, đổ vào một ít dầu. Chiên các nguyên liệu với nhau cho đến khi chín vàng nhẹ.
Để riêng ra bát, trộn kem chua với một cốc nước ấm. Nêm muối và hạt nêm.
Tạo thành các cuộn bắp cải tương lai có kích thước theo yêu cầu từ khối lượng với gạo và thịt. Cuộn từng miếng trong vụn bánh mì. Bạn cũng có thể tự làm bánh mì bằng cách chế biến bánh mì trắng khô trong máy xay sinh tố.
Đặt các cuộn bắp cải lên khay nướng có viền cao phủ bơ / dầu đun chảy. Đổ mọi thứ với nước sốt kem chua làm sẵn.
Nấu món ăn trong 40-45 phút ở 200 độ. Phục vụ cuộn bắp cải như một món chính hoặc như một phần bổ sung cho khoai tây nghiền với kem.
Công thức cà chua đóng hộp
Thành phần:
- bắp cải trắng tươi - nửa kg;
- thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào (ví dụ, thịt gà + thịt lợn) - 600-630 g;
- gạo nguyên - 130-150 g;
- cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng chúng - 280-300 g;
- cà rốt - 150-170 g;
- hành tây - 320-350 g;
- tỏi tươi - 20-25 g;
- trứng - 1 cái;
- đường cát, lá oregano khô, rau mùi xay - mỗi thứ 1 viên nhỏ. cái thìa;
- muối, dầu và hỗn hợp ớt xay - để nếm;
- nước - 1,5 muỗng canh;
- kem chua - một ly đầy đủ.
Sự chuẩn bị:
Đổ gạo khô với nước và nấu trong nước sôi trong 10-12 phút. Băm nhỏ bắp cải thật nhuyễn và mịn. Bóc vỏ và băm nhỏ riêng (một nửa) hành tỏi.
Kết hợp thịt băm với bắp cải băm nhỏ. Thêm vào đó là nội dung của một quả trứng sống, hành tây, ngũ cốc đun sôi để nguội. Muối, tiêu và trộn tất cả mọi thứ.
Từ khối lượng kết quả, tạo khuôn các miếng thịt lớn. Sắp xếp chúng trong một hình chữ nhật lớn. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180-190 độ trong 20-25 phút.
Băm nhỏ hành tây còn lại càng nhuyễn, xát cà rốt. Chuẩn bị một con chiên hồng hào. Cho họ cà chua vào nước trái cây của riêng họ. Đun nhỏ lửa trong chảo trong vài phút. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm muối vào khối lượng. Muối luôn phải được thêm vào sau cà chua, vì rau đóng hộp đã có thể chứa rất nhiều muối.
Đổ nước vào. Đổ tất cả các gia vị đã khai báo trong công thức vào chảo. Đậy tất cả mọi thứ và đun ở lửa nhỏ trong khoảng một phần tư giờ. Bạn sẽ có được một khối dày và thơm. Điều cuối cùng để thêm vào nó là đường. Lượng đường có thể được điều chỉnh theo khẩu vị. Nó phụ thuộc vào độ ngọt của cà chua. Sau đó, nước sốt đã hoàn toàn sẵn sàng.
Hình thức có bắp cải cuộn sẵn phải được lấy ra khỏi lò. Đổ nước sốt rau củ thu được vào. Quay trở lại nướng trong nửa giờ nữa.
Công thức thú vị này tạo nên một bữa ăn đầy đủ: thịt với rau. Tất cả những gì còn lại là thêm nó với bánh mì tươi và nước sốt kem chua.
Bắp cải cuộn lười biếng "Bogatyr"
Thành phần:
- "Pekingka" - cả một cái nĩa;
- thịt băm trộn - nửa kg;
- trứng sống - 1 cái.;
- champignons bóc vỏ - 120-140 g;
- gạo khô - 120-140 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ - 130-150 ml;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mù tạt - 1 nhỏ cái thìa;
- khối lập phương bouillon - 1 cái;
- tỏi - một lát;
- lavrushka - 1 lá;
- cà rốt, ớt chuông, hành tây, cà chua - 1 cái.
Sự chuẩn bị:
Nấu cơm trước cho đến khi cơm chín. Trong trường hợp này, ngũ cốc phải trở nên mềm, nhưng không được nấu quá chín. Làm nguội ngũ cốc. Để lại một cốc nước vo gạo.
Băm nhuyễn một nửa số hành tây và phần nấm đã bóc vỏ. Thêm ngay các thành phần này vào thịt. Bạn có thể lấy thịt băm bất kỳ. Ví dụ, thịt lợn + thịt gà hoặc thịt lợn + thịt bò. Kết hợp thịt với trứng, ngũ cốc nguội, muối, gia vị. Kết quả sẽ là quả trám cho “người hùng” trong tương lai.
Tách nĩa cải thảo thành các lá riêng biệt. Công thức sử dụng bắp cải Trung Quốc, không phải bắp cải trắng. Một loại rau như vậy làm cho “vỏ” của món ăn thành phẩm mềm và mềm hơn. Từ những chiếc lá, bạn cần phải cắt bỏ toàn bộ phần thô nhẹ. Kết quả là sẽ có khoảng 8-9 lá sạch, đều, không bị hư hại. Và phần còn lại của bắp cải cần được cắt thành các dải mỏng và để riêng một lúc.
Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Muối nó. Đun sôi toàn bộ lá đã chuẩn bị trong nước. 3-4 phút sẽ là đủ. Gạn hết nước trong bắp cải, để nguội.
Đặt một lớp màng bám lên thớt. Xếp các lá rau đã nấu chín hơi chồng lên nhau. Cơ sở phải có dạng hình chữ nhật. Phân phối khối lượng thịt trên nó.
Cuộn cuộn lại sao cho đường may ở dưới cùng. Gài vào các cạnh bên của nó.
Trong khi “người hùng” nghỉ ngơi, bạn có thể bắt đầu đổ. Để làm được điều này, bạn cần kết hợp tỏi băm nhỏ, tương cà chua, viên bim bim, kem chua, lavrushka, mù tạt. Đổ mọi thứ với ly nước luộc ngũ cốc bên trái. Nó có thể được thay thế bằng nước thông thường.
Cắt nhỏ tất cả các loại rau còn lại thật nhuyễn. Grate phần còn lại của "Peking". Chiên chúng trong chảo với một ít mỡ. Khối rau sẽ mềm trong quá trình này.
Cho bắp cải đã nhồi vào khuôn. Rải thịt nướng xung quanh, cũng như các thanh lớn ớt ngọt và lát cà chua. Đậy thức ăn bằng nước vo gạo.
Cho món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200-210 độ. Nấu nó trong 15-17 phút. Sau khi hết thời gian quy định, giảm lửa xuống thấp, dùng giấy bạc bọc kín “người hùng” lại, tiếp tục nấu thêm nửa giờ trong điều kiện mới.
Để món ăn nguội ngay trong lò. Phục vụ nó theo từng phần cùng với nước thịt.
Công thức rong biển
Thành phần:
- bắp cải trắng - 650-750 g;
- rong biển nấu chín trước - 100-150 g;
- thịt bất kỳ - 400-450 g;
- gạo - 130-150 g;
- hành trắng - 3 đầu;
- trứng sống - 1 cái;
- bơ - 3 muỗng canh. l & agrave;
- hỗn hợp kem chua và tương cà chua - ½ muỗng canh;
- mùi tây và thì là để nếm thử;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Loại bỏ tất cả các lá bị hư hỏng nhiễm bẩn khỏi bắp cải tươi. Cắt gốc cây. Rửa sạch phần còn lại và cắt thành từng miếng vuông. Chuyển các miếng rau vào nước sôi có sủi bọt tích cực, nấu cho đến khi chín một nửa. Gửi đến một cái chao và để cho chất lỏng chảy ra.
Để nguội rau và cắt nhỏ hơn nữa. Trộn với rong biển đã luộc chín và dùng kéo cắt nhuyễn. Một số bà nội trợ quyết định sử dụng một sản phẩm ngâm cho một công thức như vậy. Nhưng đây là một sai lầm lớn. Rong biển để nhồi bắp cải chỉ thích hợp ở dạng luộc.
Nấu cơm trắng để riêng. Không quan trọng là nó tròn hay dài. Điều chính là không cho phép nó được tiêu hóa trong quá trình này. Trộn ngũ cốc đã nguội thành phẩm với bất kỳ loại thịt nào được đưa qua máy xay thịt. Thịt lợn, thịt bò và thịt cừu sẽ làm được. Tất cả phụ thuộc vào gu thẩm mỹ của chính chuyên gia ẩm thực. Bạn thậm chí có thể sử dụng hỗn hợp nhiều loại thịt. Nếu chọn thịt cừu, thì việc thêm thịt gà vào sẽ cho phép bạn giảm lượng calo trong món ăn đã hoàn thành.
Đối với cơm với thịt, gửi bắp cải đã chuẩn bị hai loại, muối, gia vị. Chuẩn bị riêng phần hành trắng rang với mỡ. Chuyển nó vào tổng khối lượng cùng với trứng và rau thơm cắt nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Tạo thành bánh từ thành phần kết quả. Cho các phôi vào chảo với bơ đun chảy. Chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
Đổ sốt kem chua-cà chua vào chảo chiên với các cuộn bắp cải lười đã làm sẵn. Đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành. Trước khi lấy mẫu, hãy rưới đều các cuộn bắp cải với nước sốt mà chúng đã uống. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món ăn với các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Bắp cải nhồi
Thành phần:
- một đầu nhỏ của bắp cải non - 1 cái.;
- thịt băm - 280-300 g;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng - 1 cái;
- muối và hạt tiêu - mỗi thứ 2 nhúm;
- bánh mì đen tươi - 2 lát.
Sự chuẩn bị:
Loại bỏ các lá "bảo vệ" trên cùng khỏi đầu bắp cải non. Đầu tiên, cho bánh mì đã chuẩn bị sẵn từng miếng vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ mong muốn. Sau đó - xay nó bằng phụ kiện máy xay sinh tố đặc biệt hoặc trong máy xay cà phê.
Đun sôi nước. Đổ nó vào một thùng chứa sâu và có dung tích. Nhúng cả đầu bắp cải vào nước sôi. Chờ 10-12 phút. Như vậy, lá rau sẽ được hấp chín kỹ và dễ bung ra. Chúng sẽ không bị hỏng trong quá trình này.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên trong vạc với bất kỳ chất béo nào cho đến khi chuyển sang màu nâu khó nhận thấy. Kết hợp chiên kết quả với thịt, muối, gia vị. Cần phải trộn thật đều khối lượng để hành được phân bố đều trên nó.
Lấy bắp cải ra khỏi chất lỏng. Xả nước khỏi đầu. Bắt buộc phải loại bỏ chất lỏng đã tích tụ bên trong nó. Cẩn thận mở các lá bên ngoài hấp và không chạm vào giữa.
Cho nhân thịt vào khoảng trống giữa các lá. Nó cần được phân bổ đều trên đầu của bắp cải. Bọc phôi trong một miếng giấy bạc lớn. Đặt nó cùng với nắp trong lò nướng. Nấu trong khoảng nửa giờ ở 180-190 độ.
Trong khi nướng bắp cải, đập một quả trứng sống. Chuẩn bị vụn bánh mì để tráng bánh. Bọc giấy bạc và dùng trứng chải đầu bắp cải. Rắc vụn bánh mì lên trên. Tiếp tục nướng thêm 6-7 phút.
Cắt món ăn đã hoàn thành thành nhiều phần. Phục vụ một bữa ăn với các loại thảo mộc tươi, rau muối, nước sốt. Một suất cơm cuộn bắp cải quen thuộc như vậy thường gây ngạc nhiên ngay cả với những người sành ăn, vì vậy rất đáng để chọn nó cho bàn tiệc để làm hài lòng thực khách.
