Thịt thỏ được coi là một sản phẩm ăn kiêng có một số đặc tính có lợi. Thịt thỏ được cơ thể con người hấp thụ một cách hoàn hảo. Thịt thỏ nấu chín đúng cách là một món ăn rất mềm và ngon.
Đặc tính hữu ích của thịt thỏ
Thịt thỏ là loại thịt trắng. Nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt gia cầm, thịt bò hoặc thịt lợn. Trong thịt thỏ có nhiều sắt, có vitamin C, PP, nhóm B. Các nhà khoa học đã xác định được 19 loại axit amin có trong sản phẩm này và không bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt.
Trong thịt thỏ còn có các chất khoáng: muối kali, phốt pho và magiê, hầu như không có muối natri trong đó. Chính việc không có natri làm cho thỏ không thể thiếu trong khẩu phần ăn. 100 g sản phẩm chứa 156 kcal.
Thịt thỏ chứa nhiều protein, đồng thời ít chất béo và cholesterol. Protein của thỏ được cơ thể con người hấp thụ tới 90%. Hữu ích nhất là thịt của một con thỏ 4-5 tháng tuổi.
Các nhà dinh dưỡng và bác sĩ kê đơn thịt thỏ trong khẩu phần ăn của những người mắc các bệnh về tim mạch (tăng huyết áp, xơ vữa động mạch,…), đường tiêu hóa (loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, ruột), gan, thận. Thịt thỏ cũng rất hữu ích cho những người bị dị ứng, vì nó chứa ít chất gây dị ứng hơn bất kỳ loại thịt nào khác.
Thịt thỏ rất hữu ích cho những người đã trải qua hóa trị hoặc tiếp xúc với bức xạ, sống ở những khu vực bị ô nhiễm, những người làm nghề liên quan đến tải trọng cao (phi công, vận động viên, công nhân trong các ngành công nghiệp độc hại, v.v.).
Thịt thỏ có tác dụng tốt đối với da và niêm mạc của cơ thể con người. Ăn thịt thỏ rất hữu ích cho trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú, người già.
Các nhà dinh dưỡng cũng nói rằng thịt thỏ giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể con người, do đó nó được khuyến khích cho những người thừa cân. Hàm lượng calo thấp, dễ tiêu hóa khiến thịt thỏ không thể thiếu trong khẩu phần ăn của những người muốn giảm trọng lượng cơ thể.
Cần lưu ý rằng thịt thỏ có đặc tính ẩm thực tuyệt vời: nó kết hợp tốt với các sản phẩm khác nhau, cũng như các loại thịt khác. Khi được bảo quản, hun khói và ướp muối, thịt thỏ vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi.
Đặc tính có hại của thịt thỏ
Các mặt tiêu cực của thịt thỏ bao gồm sự hiện diện của các gốc purin trong đó, khi ăn vào cơ thể sẽ chuyển thành axit uric. Axit này tích tụ trong các khớp và gân và có thể gây ra viêm khớp, bệnh gút và bệnh khớp thần kinh ở trẻ em. Nhưng điều đáng chú ý là số lượng bazơ như vậy trong thịt thỏ ít hơn so với các loại thịt khác.
Các axit amin có trong thịt thỏ, được tiêu hóa trong cơ thể, được chuyển đổi thành axit hydrocyanic, làm axit hóa môi trường của cơ thể. Do đó, bạn không thể ăn thịt thỏ đối với bệnh vẩy nến, viêm khớp poriatic.
